Page 24 - BİRİZ DERGİSİ

SAYFA 23

Çölyak Ned r?

Çölyak hastalığı ince bağırsağın, GLUTEN adlı proteine karşı ömür boyu süren ve kronikleşen
alerjisi, hassasiyetidir. Buğday, Arpa, Çavdar ve Yulaf gibi tahıllar GLUTEN içerir.
Çölyak hastalığının tek tedavisi GLUTENSİZ sıkı bir diyettir. Diyetin sıkı bir şekilde
uygulanması ile düzleşen ince bağırsak yüzeyi normal şekline dönmekte ve işlevini tekrar

kazanmaktadır. Çok az miktarda alınan gluten bağırsaklardaki tahribatın tekrarlamasına
neden olur.
Çölyak hastalığının günümüzde bilinen, kanıtlanmış bir tedavi yöntemi YOKTUR. Kanıtlanmış
tek tedavi yöntemi GLUTENSİZ DİYETTİR. Çölyak hastalarına özel kurabiye tarifimiz aşağıda.

PİRİNÇ UNLU KURABİYE

Gerekli malzemeler:
125 gram margarin
1 çay bardağı pudra şekeri

2 tane yumurta
1 paket vanilya

Yarım paket kabartma tozu
1 kahve fincanı çekilmiş fındık
1,5 çay bardağı pirinç unu (alabildiği kadar)

YAPILIŞI:

Oda sıcaklığındaki margarini, yumurta, vanilya, pudra şekeri, kabartma
tozu, ve pirinç unu ile karıştırıp yoğuruyoruz. Hamurdan küçük parçalar

alıp yuvarlak şekil veriyoruz. Önce yumurta akına sonra da fındık tozuna
batırıp tepsiye diziyoruz. Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında

pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN