Page 38 - ดุลยภาพของสิ่งมีชีวิต
P. 38
การรักษาดุลยภาพของน ้าในพืช
พืชเป็นสิ่งมีชีวิตที่ด ารงชีวิตอยู่ในสิ่งแวดล้อม โดยอาศัยแร่ธาตุและน ้า
จากสิ่งแวดล้อม เป็นวัตถุดิบในการสังเคราะห์อาหารด้วยกระบวนการสังเคราะห์ด้วย
แสงเพียง 1-2% เท่านั้น ส่วนน ้าที่เหลือประมาณ 98-99% จะถูกขับออกจากต้นพืชด้วย
การคายน ้าทางใบ เพื่อให้เกิดแรงดึงจากการคายน ้าท าให้สามารถล าเลียงน ้าจากรากพืช
ไปสู่ส่วนยอดได้ และยังใช้ส าหรับรักษาความสมดุลของระบบต่าง ๆ ในต้นพืช
น ้าส่วนใหญ่ในต้นพืชจะถูกก าจัดออกทางปากใบในรูปของไอน ้าที่ระเหยออกจากปาก
ใบ (stomata) ส่วนของล าต้นที่เป็นเนื้อเยื่ออ่อน ๆ และตามรอยแตกหรือรูเล็ก ๆ ตามล า
ต้น ในช่วงที่ต้นพืชขาดน ้า ต้นพืชจะปิดปากใบเพื่อลดการคายน ้า แต่ยังคงมีการระเหย
ออกทางผิวใบและรอยแตกตามล าต้น จึงช่วยท าให้ใบและล าต้นพืชไม่ร้อนจัดเกินไป
กลไกส าคัญในการรักษาดุลยภาพของน ้าในพืช คือ ควบคุมสมดุลระหว่างการคายน ้า
ผ่านปากใบและการดูดน ้าที่ราก ส่วนมากจะคายน ้าที่ปากใบ การคายน ้าทางปากใบ
เรียกว่า สโตมาทอล ทรานสไพเรชัน ( stomatal transpiration ) เป็นการคายน ้าที่เกิดขึ้น
มากถึง 90 % ทั้งนี้การเปิด-ปิดปากใบนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่างเช่น ความเข้มของ
แสง อุณหภูมิและความชื้น เป็นต้น
