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310 ｜ 臺南呷頭路 第四篇 格外有晴天 ｜ 311

1 1. 「蘆筍田」的體驗。
2 2. 在地食材火鍋料理。
3 3. 以鹽定植物製成餅乾。
的舊倉庫位於台 17 線濱海公路旁，是一 爭力的在地食材，「地利小食」的每道 人家擔心兩人返鄉沒有發展，恐怕會在

個很優質的公路旅遊休憩站，放眼望去， 食材都是與在地小農的特色農產結合， 失望之餘，又再回到外地工作，所以，

整條穿越將軍區的濱海公路，只有一家 以蘆筍下腳料作為火鍋湯底、配上將軍 每次去早餐店買早餐，阿姨們深怕他們
路旁的便利商店，這個據點的啟動，讓 漁港道地海鮮，開發多樣的海鮮牛蒡 生活困苦而餓肚子，都是買一送一，長

將軍地區燃起社區發展的希望之火。 麵，有機無毒的養生蔬果，成為一大賣 輩與鄉土之愛，盡在點滴關懷中。

任何計畫從 0 到 1 是最難的，勞工 點。另外，還有從鹽田邊採來吃的鹽定 「地利小食」以將軍的農漁特產設

局專案作業中心優先進行專人輔導訪視 葉子製成將軍區限定的鹽定餅乾等，地 計食材套餐，也推出拜訪在地傳統產業

評估，協助仕霖和麗敏從零開始，逐步 利小時並且提供在地農特產品寄賣空 的體驗行程，體驗行程有門昌肥皂工廠
瞭解勞動部多元計畫的人力補助方案計 間，搭配體驗導覽和食農 DIY，極力推 跟 DIY 體驗、老餅店參觀和鳳片 糕製

畫，進而透過實地的委員輔導研擬計畫 廣將軍在地的美好農產品。 作體驗，還有苓仔寮棉被窟棉被製作體

方向，然後，聚焦從美食開始起步，應 驗，店內食材搭配田間體驗的組合，讓
點亮將軍人回家之路
該是最好的切入點，於是，集結將軍在 民眾透過認識產地食材、認識農夫，親
地的人力，比如：區公所和農會的媽媽 為了創造更多年輕人願意接觸社區 自感受大地孕育出的新鮮好滋味。徐麗

教室等美食相關課程，提供弱勢偏鄉就 產業工作，社區近幾年積極提報相關的 敏說：「地利小食」不只是一個給遊客

業婦女再就業的培訓機會，讓「地利小 大專生洄游農村、青年村落文化甚至暑 認識將軍的平台，其實也是一場實驗，

食」餐廳以勞動部的多元就業計畫出 期社區工讀計畫，希望吸引更多年輕人 嘗試「青年進入社區」可能帶來的改
發，和地方的社區媽媽一起共創美食和 願意到將軍區來幫忙並貢獻所學。最初 變，藉由這個產業機會培力青年進入社

深度旅遊的發展藍圖。將軍區網室蘆筍 只有仕霖與麗敏兩個年輕人踩著鄉間小 區、讓社區媽媽可以賺錢，而且，照顧

種植面積居全台之冠，是最具特色與競 路返鄉，社區長輩們既疼惜又擔心，老 社區長輩的福利經費可以藉由社區產業