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PROCEDIMENTO:
In una capiente ciotola unire tutti
gli ingredienti nell’ordine sopra indicato (il latte un po’ alla volta). Amalgamare bene e non appena possibile continuare a lavorare su una spianatoia oppure su un tagliere, fino a ottenere un impasto morbido e uniforme.
Con un mattarello spolverato di farina, stendere l’impasto fino a ottenere una sfoglia alta circa 1 cm. Con un bicchiere, incidere cerchi e successivamente un foro al centro con un misurino. L’impasto avanzato potrà essere riutilizzato.
Immergere i cerchi nell’olio caldo ma non bollente. Girare più volte fino a quando saranno dorati e quindi scolare su carta assorbente. Passare nello zucchero le ciambelle ancora calde.
“Donuts on the Cloud”: soffici e leggere come una nuvola!
Chef Maria Chiara Rinaldi