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emprendedores

¿Existe “el momento adecuado” para emprender?

No, no existe el momento adecuado. Los desafíos siempre serán los mismos, estés preparado

o, no habrá desafíos. Lo importante es cómo reaccionas a los mismos.

¿Cómo surge la idea de “Cocinas Alcázar”? Háblanos acerca de la empresa, ¿Por qué deci-
diste emprender en este medio, ya tenías alguna experiencia?

Cuando empecé, yo no tenía idea de lo que era este negocio, uno de mis socios es el talen-

toso, el que ya lleva una trayectoria mayor y yo solamente percibí la oportunidad es un mo-

delo de negocio que te puede llevar lejos. Es decir, si observamos el entorno, hay grandes

empresas que son inalcanzables y jamás podrás competir con ellas, todo depende de que tan

lejos quieras llegar. Si tienes el talento para hacer tacos y quieres dedicarte a hacer tacos,
no te compete en pensar quien es el grande de los tacos, tú vas y lo haces porque tienes el

talento y a eso te quieres dedicar, pero si quieres llegar lejos en el tema empresarial, hay que

buscar esas oportunidades donde hay huecos en el mercado. Te puedo preguntar quién es el

grande del pan y me dirás que es BIMBO, te puedo decir quién es el grande de los funerales

y me puedes decir que Gayosso, y así en casi todos los sectores. Yo creo que lo importante
es identificar esa oportunidad en el sector, observar qué tan lejos puedes llegar y, si es lo que

buscas, aterrizarlo. En mi caso, cuando percibí a través de los años el talento de mi socio y

vi la oportunidad al observar que el sector es una industria fragmentada en la cual existe esa

vacante de llegar lejos, se tomó la oportunidad y ahí estamos.

¿Cómo ha evolucionado la empresa a partir de la primer idea que tuviste?

Demasiado, la evolución ha sido continua. Las empresas son como los organismos vivos, te-

nemos órganos, tenemos columna vertebral, músculos, las empresas de igual manera, siem-

pre he considerado que la columna vertebral son las finanzas, el músculo es el capital huma-

no y el cerebro es el marketing. Así como el cuerpo va creciendo y se va desarrollando, así

mismo la empresa. Los procesos en todas las áreas se van formando en base a tus decisiones,

entonces desde el día uno hasta hoy, ha sido una evolución continua.

¿De qué manera buscas hacer la diferencia en el medio?

Buscamos hacer la diferencia ofreciendo un valor agregado que los demás no ofrecen y que

sea alcanzable. Tu puedes decir que tu producto es de buena calidad y por ende lo vas a dar

caro, sin embargo, no está al alcance de todos. Lo que buscamos es ofrecer esa calidad y esa

seguridad que te da una empresa grande, pero al alcance de todos.

ED / Diciembre 2017 27