Page 4 - สุชานันท์ แก้วคำ 61
P. 4
hair fiber
เส้นใยที่ปกคลุมตัวสัตว์
ได้จากพวกขนแกะ แพะ
อูฐ ลามา แอลปาคา วิคิ
นา ขนจากสัตว์เหล่านี้
เรียก hair fiber
เส้นใยไหม (Silk)
ไหมเป็นเส้นใยโปรตีนธรรมชาติ มีสารโปรตีนที่เรียกว่า Fibroin และมี
โปรตีนที่เรียกว่า เซริซิน (Sericen) มีลักษณะเหนียวเหมือนกาว ช่วยยึดให้
เส้นใยสองเส้นติดกัน โปรตีนของเส้นใยไหม ประกอบด้วยกรดอมิโนเกาะ
เข้าด้วยกัน เป็นโซ่ยาว เรียกว่า โพลิเปปไทด์ (polypeptide chain) สาร fibroin
แตกต่างจากสารเคราติน (Keratln) ซึ่งเป็นโปรตีนในขนสัตว์ คือไม่มีตัวยึดที
เรียกว่า cystine หรือ Sulphur linkage เช่นในเส้นใยขนสัตว์ โปรตีนของเส้น
ใยไหมประกอบด้วย กรดอามิโน ประมาณ 15 ซนิด ส่วนใหญ่เป็นกรด อา
มิโณดี่ยว เช่น Glycin, Alanine, Serine เป็นต้น โมเลกุลของเส้นใยไหขเรียง
ตัวกันเป็นระเบียบดีฆาก ท าให้เส้นใยมีความเหนียวแข็งแรงทนทาน
