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Salades et Vinaigrettes
Porc
Secrets TaSbelcreetdsesmatières
Introduction....................................................... 11
Recettes délicieuses
• Salade de chou aux herbes fraîches . . . . ............................. 16 • Salade de poires et d’épinards . . . . . . . . . ............................. 17 • Salade de poulet et sa vinaigrette au cari ............................. 20 • Salade à l’italienne . . . . . . . . . . . . . . . . . . ............................. 21 • Salade de céleri-rave . . . . . . . . . . . . . . . . ............................. 22 • Salade de légumineuses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 •Vinaigrettecitron-dijon .............................................23 • Salade de betteraves et d’endives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 • Salade d’été de concombre et de mangue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 • Salade de pâtes au yogourt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 • Salade de poulet et d’ananas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 •Saladecampagnarde ............................................. 31 •Salademarocaine ................................................ 33
Les du
E
VINAIGRE
Les du
V
A
IN
IGR
• Salade de pommes de terre rouges • Salade césar « express » . . . . . . . . . • Vinaigrette au miel et à la moutarde • Vinaigrette au pamplemousse .... • Ketchup « express » . . . . . . . . .... • Salade de thon et d’avocats . . .... • Vinaigrette ancestrale de base .... • Vinaigrette au bleu . . . . . . . . . ....
......... . ......... . ......... . ......... . ......... . ......... . ......... . ......... .
........................ 35 ........................ 36 ........................ 38 ........................ 38 ........................ 39 ........................ 41 ........................ 42 ........................ 42
........................ 44 ........................ 46 ........................ 47 ........................ 50 ........................ 51
• Porc Vindaloo au vinaigre de cidre de pommes • Rôti de porc au vinaigre de cidre de pommes . . • Carré de porc aux poires et au vinaigre . . . . . . . • Filets de porc au vinaigre balsamique . . . . . . . . • Jambon glacé au vinaigre de cidre . . . . . . . . . . .
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