Page 6 - 9026-Livre_SanteVinaigre_8_FR

Poissons et Ffruits de mer Secrcrets Les du
Les du
Gibiers et Volailles
Veau et bœuf
Plats végétariens et accompagnements
Secrcrets
VINAIGRE VINAIGRE
• Huîtres à la coriandre et au vinaigre de riz . . . . . • Huîtres au vinaigre blanc et au pastis . . . . . . . . . • Huître au vinaigre cidre de pommes . . . . . . . . . . • Huître à la sauce soja et au vinaigre balsamique • Filets de truite « Express » . . . . . . . . . . . . . ..... • Darnes de saumon parfumés à la limette ..... • Saumon au vinaigre d’érable . . . . . . . . . . .....
• Poulet au vinaigre de cidre et aux olives . .....
• Poulet caramélisé aux poivrons . . . . . . . . .....
• Poulet Sichuan aux nectarines . . . . . . . . . .....
• Rouleaux frais à la coriandre, au gingembre, l’ail et au poulet • Poulet grillé au vinaigre balsamique et à la fleur de sel . . . . . . • Pennines au poulet et aux poivrons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • Poulet à la sauge, glacé au vinaigre balsamique . . . . . . . . . . . • Lapin aux pruneaux et à la bière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . • Magrets de canard aux zestes d’agrumes . . . . . . . . . . . . . . . . • Magrets de canard au vinaigre de xérès . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Foie d veau au vinaigre de xérès . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Braisé de bœuf à la mexicaine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
• Émincé de bœuf aux chanterelles et au vinaigre de framboises
• Escalopes de veau « balsamique » aux champignons portobello •MédaillonsdeveauaumarsalaetauvinaigredecidredepommessurBBQ .. 94 • Foie de veau au vinaigre balsamique et aux pignons de pin .............. . 95 • Foie de veau au vinaigre de framboises . . . . . . . . . . . . . . . . .............. . 98
• Soupe-repas « express » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .............. 100 • Gaspacho délicieux . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .102 • Sauté de haricots verts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .............. 103
8
........... ........... ........... ........... ........... ........... ...........
. . . . . . .
. . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.......... 54 .......... 56 .......... 57 .......... 58 .......... 60 .......... 61 .......... 64
.......... 66 .......... 67 .......... 69 .......... 72 .......... 73 .......... 75 .......... 78 .......... 80 .......... 81 .......... 84
........... ........... ...........
. .
. . . .
.......... 86
. . . . . . . . . . .87 . .......... 90 .......... 92
SALADES ET PORC POISSONS ET GIBIERS ET VOLAILLES VEAU ET BŒUF PLATS VÉGÉTARIENS ET VINAIGRETTES FRUITS DE MER ACCOMPAGNEMENTS