Page 57 - Les secrets du vinaigre

Les Les du
Secrets
Filets de truite « express »
Cette recette se réalise en un tournemain et permet d’apprécier le goût fin de la truite joint à celui du vinaigre de cidre et de l’estragon. Un pur régal !
Secrets
du
VINAIGRE VINAIGRE
Difficulté
Préparation
5 minutes
Cuisson
25 minutes
Préparation
• Huiler une grande feuille de papier d’aluminium et y déposer les filets.
• Couvrir le poisson du reste des ingrédients et refermer le papier. Envelopper d’une deuxième feuille de papier d’aluminium.
• Cuire au four 30 minutes à 180°C (350°F).
Ingrédients
Pour 2 personnes
• 2 filets de truite
• 1 oignon en quartiers
• 1 poivron vert coupé en lanières
• 5 ml (1 c. à thé) d’estragon
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pommes
• Sel d’ail et poivre
La chair de la truite est riche en acides gras polyinsaturés tels que les Omega‐3, ainsi qu’en vitamines, fer et oligo‐éléments.
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