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銀牌 臺北市立第一女子高級中學林珊亦、張桂瑄、蘇亭瑜〈高中女孩遇上穆斯林料理─臺北

市穆斯林餐廳攻略地圖〉

圖 15. 林珊亦、張桂瑄、蘇亭瑜的作品 圖 16. 圖 15 作品總決賽分項指標的得分率

地圖作品 觀察報告

圖 17. 圖 15 作品複審分項指標的得分率

說明：

全球穆斯林人口於 2018 年占全球總人口 24%，其生活活方式引發的經濟系統被稱為伊

斯蘭經濟。伊斯蘭經濟分為清真產業、伊斯蘭生活風格、伊斯蘭金融三大領域，清真產業又可

細分清真食品飲料、清真醫藥品、清真美妝品三大面向，其中最受矚目的是清真食品飲料。該

隊以穆斯林料理為觀察重點，並親自品嘗再給予評分，評分標準雖列了易達性、美味、價格、

環境衛生四項，其中美味是非常主觀，該隊雖將食客設定為高中女生，但研究方法的嚴謹性仍

有待商榷，這也反映在複審與總決賽評分指標的得分率。其實餐飲與生活風格互為表裡，該隊

若能將觀察內容不侷限於品嘗，也關注餐廳如何營造具有伊斯蘭風格的空間特色，那麼更可以

提升作品的層次；另外，建議放慢腳步，有充足的實察時間，才能欣賞到各地的美。