Page 18 - MAX

CURT BERGFORS och Britta Andersson öppna- de sin första ”restaurang” den 14 juni 1968.
De beslöt att behålla namnet Uno-X-grillen, i stället för MAX-grillen som man också funderat på. Det fanns bara en enda Uno-X i hela Gällivare kommun, så alla kunde redan adressen.
Till det det yttre såg det ut ett gatukök, men man hade mycket större ambitioner än så. Menyn kunde ha varit hämtad från en restaurang.
Curt och Brittas tankar var att på Uno-X-gril- len skulle man kunna äta lunch och middag. På kvällarna skulle Malmfälts-borna kunna åka till grillen för lite kvällsmat innan läggdags – som gruvarbetarfamiljerna var vana vid.
I Annonsbladet, som bars ut i Gällivare på tors- dagar, annonserade man ut Dagens rätt, som kunde se ut ungefär så här:
Fredag: Pannbiff, Lördag: Bagatell, Söndag: Kyckling, Måndag: Renskav, Tisdag: Köttbullar, Onsdag: Frukostkorv, Torsdag: Skinkomelett, och Fredag: Entrecote.
På menyn fanns också rätter som ”Entrecote el- ler Lövbiff med valfri potatis, vitlöks- eller persil- jesmör samt gurka”.
Naturligtvis var hamburgare och cheeseburga- re storsäljare, men det fanns också sex olika sor- ters också korv.
Inte vilket gatukök som helst, med andra ord!
GÄLLIVARE VAR 1968 en stad ort med cirka 10 000 innevånare. Om man räknade in Malmber- get, Koskoskulle och hela kommunen, fanns där cirka 30 000 potentiella kunder. Ett blygsamt un- derlag, så det gällde att få samma kunder att kom- ma till grillen era gånger om dagen.
Curt och Britta gjorde allt för att locka kunder till sig. Man annonserade itigt och erbjudande- na var många och iögonfallande. Man lockade bland annat med renskav och en turkisk kock vid namn Chait, som beskrevs som grillexpert.,
På Valborgsmässoafton ck man ck brand- myndigheternas tillstånd att ordna grillar en bit från bensinpumparna så att gästerna själva kunde grilla sin korv från korvmenyn. Och eftersom det var mycket skidåkning i Gällivare fanns det en af- ter-ski-meny för avhämtning. Det införskaffades
souvas – renköttstek som rökts i en röklåda – av en same i Porjus.
I sin iver att marknadsföra Uno-X-grillens bredd, hände det till och med att det dök upp n- klädda gäster som föreställt sig en restaurang i den högre skolan. Lite generade ck Curt och Britta hänvisa till några utställda trädgårdsmöbler.
PREMIÄREN blev en succé. Sent på kvällen den 14 juni räknade man dagskassan, som uppgick till mer än tusen kronor, många gånger mer i dagens penningvärde.
Och det var välkomna slantar. De lokala leve- rantörernas villkor, med fri leveransmånad och 30 dagars kredit, och att kunderna betalade kon- tant, gav ett positivt kassa öde från den första da- gen. Övriga kostnader och skatter, arbetsgivarav- gifter och löner var ju på kredit, minst en månad eller mer. På det sättet klarade man starten utan eget kapital.
ATT PREMIÄRDAGENS RESULTAT var en suc- cé visste Curt, tack vare sin erfarenhet från jobbet på Prestogrillen i Lidingö, så han kramade om sin Britta. Strax därefter svänger en bil upp mot luck- an. Vännen Kent Vikman rusar fram till luckan:
”Det brinner hemma hos er!”
CURT OCH BRITTA, ännu klädda i pepitarutiga byxor och vita kockrockar, kastade sig in i Kents bil, kom hem och fann att övervåningen och de- ras etta med kök stod i brand. Faster Mimmi, som sovit på bottenvåningen, hade vaknat av brand- bilens ankomst. Polisen hade larmat brandkåren efter att av en tillfällighet passerat huset.
Curt försökte ta sig upp i lägenheten för att rädda några ägodelar men hindrades av brand- männen, då övervåningen redan var övertänd. Polisen var också på plats, med kommissarie Krok i täten, som frågade var de var försäkrade. När de insåg att varken lägenheten eller restaurangen var försäkrade, brast det för Britta och gråten kom.
Men Curt omfamnade henne:
”Britta, det är bara bra. Nu kan vi starta riktigt från början, vi äger bara kläderna vi har på oss...”
Flygande start med eldfängd nal
18