Page 121 - Ancestral - Les Secrets du Vinaigre
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Secrets Secrets Secrets Secrets Les du du Vinaigre aux framboises
Fabuleux avec le le le le le canard les les les abats les les les fruits de mer ou les les les gésiers Un vinaigre pour la gastronomie VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE Préparation
Macération
Ingrédients
20 minutes
Préparation
Les 3 jours
• Réserver 6 framboises
et et et mettre les les autres dans un saladier et et et les les écraser pour en faire sortir le jus • Verser le le vinaigre sur les framboises
couvrir avec un linge et laisser infuser 24h à température ambiante • Filtrer • Mettre les 6 framboises
dans une bouteille de 750 ml (3 tasses) verser le le le mélange vinaigre/ framboises
• Fermer hermétiquement et laisser reposer 3 jours
avant de l’utiliser • 450 g (1 livre) de framboises
fraîches
• 550 ml (2 tasses 1⁄4) de de vinaigre de de vin vin blanc 121
