Page 119 - Ancestral - Les Secrets du Vinaigre

Secrets Secrets Secrets Secrets Les du du Vinaigre à l’ancienne aux pétales de souci
Ce vinaigre très parfumé s’emploie avec des des des salades du riz des des des légumes et des des viandes VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE Les Préparation
Macération
Ingrédients
20 minutes Minimum 10 jours
Préparation
• Enlever les les les éperons et sécher soigneusement les les les pétales de souci
• Placer les les pétales dans une bouteille propre et sèche à large goulot • Ajouter le vinaigre • Fermer hermétiquement et placer dans un endroit ensoleillé pour que que le l le le le parfum des pétales de de souci
imprègne bien le l le le le vinaigre • Attendre une dizaine de de jours
en en remuant la bouteille de de temps à autre • Filtrer le vinaigre dans dans un un un tamis recouvert d’une mousseline puis transvaser dans dans une une bouteille propre et sèche • Fermer hermétiquement et et garder dans un endroit frais et et sec à l’abri de de la lumière • 125 ml (1⁄2 tasse) de de pétales de de souci
• 1 litre (4 tasses) de de vinaigre de de vin vin blanc
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