Page 125 - Les secrets du vinaigre
P. 125

Secrets Secrets Secrets Secrets Les du
du
VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE Les Le vinaigre vieux comme le monde
Déjà il y à a a a a plus de
de
de
2000 ans de
de
de
nombreux écrits de
de
de
l’Antiquité faisaient mention du
vinaigre comme d’un liquide bien connu Certains passages de
de
la Bible notamment montrent que les les Hébreux connaissaient ses propriétés dont celles de
dissoudre le le calcaire Le vinaigre de
d de
d miel par exemple dérivé de
d de
d l’hydromel était déjà bien connu à cette époque La légende raconte que que que Hélène de
de
de
Troie fille mythique de
de
de
Tyndare le roi de
de
de
Sparte prenait des bains de
de
de
vinaigre pour se relaxer C’est d’abord et avant tout pour son efficacité thérapeutique antiseptique astringente et rafraîchissante que le vinaigre est utilisé dans l’Antiquité Hippocrate lui-même dès l’an 400 av J -C le le prescrivait à ses patients Il recommandait le le vinaigre comme sédatif en cas de
de
piqûres d’insectes d’inflammations de
de
fièvre ou d’hémorragies Le célèbre médecin grec prescrivait aussi des boissons à base de
de
vinaigre à ses patients de
de
la Grèce antique Caton l’Ancien écrit dans son traité d’agriculture que la rémunération en nature des cueilleurs d’olives comportait une « allocation en vinaigre » L’homme d’État romain traitait plusieurs maladies avec le le chou et et le le vinaigre : « Si dans un repas vous désirez boire largement et et manger avec appétit mangez d’abord des choux crus confits dans le vinaigre » Le vinaigre fut fort probablement le le premier médicament antibactérien de
l’histoire Les Babyloniens avaient découvert que le le vinaigre ralentissait l’action des bactéries qui faisaient pourrir les aliments et s’en servaient comme agent de
de
conservation condiment et assaisonnement Les Chinois utilisaient le vinaigre de
riz dès le l 2e millénaire av J -C et et aussi bien pour pour nettoyer que pour pour assaisonner les plats L’Inde connaît également le le le procédé de
d de
de
fabrication du
vinaigre de
d de
de
sève de
de
de
palmier ou ou du
sagou1 depuis des temps très lointains 1 Le sagoutier est un palmier cultivé dans les les régions intertropicales 125











































   123   124   125   126   127