Page 63 - Ancestral - Les Secrets du Vinaigre

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Poulet au au vinaigre de cidre et et aux olives
La cuisson lente et et la marinade délicieuse permettent à tous les goûts de de ce plat au four de de bien se mélanger VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE Difficulté
Préparation
Marinade
Cuisson
Ingrédients
Pour 6 personnes
10 minutes
3 heures
1 heure Préparation
• Placer le le le le le poulet dans une cocotte Ajouter le le le le le vinaigre les les les tomates les les les poivrons l’oignon l’ail les les les épices le le le le le sel et le le le le le poivre • Laisser mariner 3 heures
au réfrigérateur • Retirer le le le le le poulet l’essuyer et et et et le le le le le faire dorer dans dans l’huile d’olive puis le le le le le remettre dans dans la cocotte • Ajouter les olives
couvrir et cuire au four 1 1 heure à 180°C (350°F) Les • 2 poitrines et et 4 cuisses de poulet • 80 ml (1⁄3 de de de de tasse) de de de de vinaigre de de de de cidre de de pommes
• 1 petite boîte de tomates étuvées (398 ml)
• 2 poivrons verts coupés en gros morceaux
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail émincée
• 5ml (1 c à thé) d’origan
• 5ml (1 c à thé) de thym
• Sel et poivre • 80 ml (1⁄3 de tasse) d’huile d’olive • 20 olives
vertes
Le poulet est une excellente source de de de protéines de de de niacine d’acide pantothénique de de de fer de de de zinc de de de phosphore et d’acides aminés Les poivrons cuits ou ou crus rouges jaunes ou ou verts sont une excellente source de vitamine vitamine C et et de vitamine vitamine A et et une bonne source de potassium Ils contiennent de de de la vitamine B6 et de de de l’acide folique Quant à l’ail sa réputation d’antioxydant n’est plus à faire : source naturelle de nutriments il contient du
du
potassium du
du
soufre et de nombreux oligoéléments 63