Page 64 - Les secrets du vinaigre
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Secrets Secrets Secrets Secrets Les du Les du Poulet caramélisé aux poivrons
La chair du poulet est délicieuse caramélisée et et enrobée d de l’arôme des épices tandis que que le vinaigre balsamique fait ressortir la saveur des poivrons
Ingrédients
Pour 6 personnes
• Sel et poivre du moulin
• 1 gros poulet coupé en morceaux ou ou ou 6 cuisses
• 30 ml (2 c à soupe) d’huile d’olive
• 6 poivrons
(2 rouges 2 2 2 jaunes et 2 2 2 oranges)
• 4 à 6 gousses d’ail
• 30 ml (2 c c à soupe) de sucre
• 10 ml (2 c c à thé) de cumin
• 5 ml (1 c à thé) de paprika
• 1 pincée de de piment d’Espelette ou de de Cayenne
• 10 ml (2 c à thé) d’origan
• 15 à à à 30 ml (1 à à à 2 c à à à soupe) de vinaigre balsamique • 24 olives noires
• Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
• Saler et et poivrer les morceaux de poulet Les faire dorer à feu vif dans une cocotte avec l’huile d’olive
5 minutes de chaque côté • Pendant ce temps laver épépiner et couper les les les les les poivrons
en en en 8 lanières verticales Peler les les les les les gousses d’ail
et les les les les les couper en en lamelles épaisses • Lorsque le le le le poulet est bien doré le le le le réserver dans dans un plat et et et faire dorer les poivrons
et et et l’ail dans dans la la cocotte pendant 10 minutes en en en remuant souvent • Ajouter sucre
sel poivre cumin
paprika
piment et et origan
et et laisser caraméliser
10 minutes • Verser le le le vinaigre et et et et remettre les morceaux de poulet dans la la cocotte Bien remuer couvrir et et et et laisser cuire 30 minutes à feu doux • Au bout de ce temps ajouter les olives et poursuivre la cuisson 10 minutes • Parsemer de de basilic frais
au moment de de servir VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE Difficulté
Préparation
30 minutes Cuisson
1h10
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