Page 64 - Ancestral - Les Secrets du Vinaigre

Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 6 personnes
30 minutes
1h10
Préparation
• Saler et et poivrer les morceaux de poulet Les faire dorer à feu vif dans une cocotte avec l’huile d’olive 5 minutes
de chaque côté • Pendant ce temps laver épépiner et couper les les les les les poivrons en en en 8 lanières verticales Peler les les les les les gousses d’ail et les les les les les couper en en lamelles épaisses • Lorsque le le le le poulet est bien doré le le le le réserver dans dans un plat et et et faire dorer les poivrons et et et l’ail dans dans la la cocotte pendant 10
minutes
en en en remuant souvent • Ajouter sucre sel poivre cumin paprika piment et et origan et et laisser caraméliser
10
minutes
• Verser le le le vinaigre et et et et remettre les morceaux de poulet dans la la cocotte Bien remuer couvrir et et et et laisser cuire 30 minutes
à feu doux • Au bout de ce temps ajouter les olives et poursuivre la cuisson 10
minutes
• Parsemer de de basilic frais au moment de de servir Secrets Secrets Secrets Secrets Les du Les du Poulet caramélisé aux poivrons La chair du poulet est délicieuse caramélisée et et enrobée d de l’arôme des épices tandis que que le vinaigre balsamique fait ressortir la saveur des poivrons VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE Difficulté
• Sel et poivre du moulin
• 1 gros poulet coupé en morceaux ou ou ou 6 cuisses
• 30 ml (2 c à soupe) d’huile d’olive • 6 poivrons (2 rouges 2 2 2 jaunes et 2 2 2 oranges)
• 4 à 6 gousses d’ail • 30 ml (2 c c à soupe) de sucre • 10
ml (2 c c à thé) de cumin • 5 ml (1 c à thé) de paprika • 1 pincée de de piment d’Espelette ou de de Cayenne
• 10
ml (2 c à thé) d’origan
• 15 à à à 30 ml (1 à à à 2 c à à à soupe) de vinaigre balsamique • 24 olives noires
• Quelques feuilles de basilic frais 64