Page 70 - Ancestral - Les Secrets du Vinaigre

Secrets Secrets Secrets Secrets Les du Les du Poulet grillé au vinaigre balsamique et et à la fleur de sel
Un superbe plat d’été qui se cuisine également au BBQ !
VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE Préparation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
10 minutes
60 minutes
• • • • • Préchauffer le le le le BBQ Dans un bol mélanger l’huile le le le le le vinaigre balsamique l’origan le le le le le sel
et le le le poivre Enfiler les les pilons sur les les bâtonnets à à brochettes brochettes (trempées 30 minutes
à à l’eau froide) et et et déposer les brochettes brochettes sur une grille dans un un plat plat allant au four de d de manière à ce que le le le le poulet ne touche pas le le le le fond du plat plat Avec un pinceau badigeonner les pilons du mélange de sauce Mettre 125 ml (1⁄2 tasse) d’eau dans le fond du plat Faire cuire au au BBQ à à intensité moyenne ou ou au au four à à 210°C (400°F) À mi-cuisson déglacer le le le le fond du plat avec une spatule en ajoutant le le le le le reste de de l’eau Retourner les les brochettes de de temps temps en en en temps temps afin que tous les les les côtés soient bien dorés et badigeonner les les les pilons avec l’assaisonnement restant à intervalles réguliers (environ 3 fois en en en tout) Servir avec une salade verte • 45 ml (3 c à soupe) d’huile d’olive
• 45 ml (3 c à soupe) de vinaigre balsamique • Une pincée d’origan séché
• Une pincée de de gros sel
sel
ou fleur de de sel
sel
• Poivre
• 8 pilons de poulet • Bâtonnets à brochettes • 185 ml (3⁄4 de tasse) d’eau 70