Page 97 - Ancestral - Les Secrets du Vinaigre

Secrets Secrets Secrets Secrets Les du Les du VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE Soupe‐repas express
Rapide et
et
nutritive cette soupe est réconfortante lors des des froides soirées d’hiver Difficulté
Préparation
Cuisson
Préparation
20 minutes
45 minutes
Ingrédients
Pour 8 personnes
• 45 ml (3 c à soupe) d’huile d’olive
• 45 ml (3 c c à soupe) de de vinaigre de de cidre
• 2 oignons finement hachés
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 pommes de d
terre moyennes pelées et
coupées en dés
• 4 carottes en rondelles fines
• 4 branches de céleri en tranches fines
• 6 6 6 boîtes de d
tomates coupées en dés
796 ml (26 oz)
• 2 1⁄2 1⁄2 litres (10 tasses) de de de de bouillon bouillon de de de de poulet maison (ou de de de de bouillon bouillon de de de de légumes)
• 1 feuille de laurier
• 2 1⁄2 5 ml (1⁄2 c c à thé) de thym séché
• 5 ml (1 c à thé) de sel
• 2 1⁄2 5 ml (1⁄2 c à thé) de poivre
• 60 ml (1⁄4 tasse) de pois chiches en conserve et
égouttés
• 125 ml (1⁄2 tasse) de haricots rouges en conserve égouttés
• 125 ml (1⁄2 tasse ) de de macaroni ou de coquilles
• Dans une grande casserole chauffer l’huile d’olive
et
et
ajouter les oignons et
et
l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres • Ajouter les les pommes de de terre les les carottes et
et
le le le le le céleri et
et
et
continuer la cuisson en en remuant de de temps temps en en temps temps puis ajouter les tomates et
et
laisser cuire 3 minutes
• Verser le le l le le bouillon de de de poulet (ou de de de légumes)
dans la la la casserole et
et
et
ajouter la la la feuille de de de laurier
le le le le le le thym le le le le le le sel
et
et
le le le le le le poivre
ainsi que le le le le le le vinaigre de de cidre
de de pommes • Amener la la soupe à à ébullition et
et
laisser mijoter à à feu doux pendant 30 minutes
et
et
et
ajouter les les les pois chiches et
et
et
les les les haricots rouges en en conserve Ajouter les les les pâtes et
et
faire cuire encore une quinzaine de de minutes
jusqu’à ce que les pâtes soient al dente • Découvrir la la la la casserole casserole et
et
et
et
jeter la la la la feuille de laurier
Retirer la la la la casserole casserole du feu feu et
et
et
et
et
servir Cette soupe se se se se se conserve une semaine au au réfrigérateur 97