Page 103 - Celebrating 10 Years Veggie Van Recipe Book

Pasta con verduras y carne de Cecilia
Durante el último año y medio, Cecilia ha formado parte del programa Veggie Van,
que cada semana entrega productos frescos y un poco de hogar. La receta que
compartió es una preciada tradición familiar: flexible, sabrosa y llena de corazón.
«Es una mezcla de todo lo que te gusta», dice, haciendo hincapié en la alegría de
cocinar sin reglas estrictas, guiándose en cambio por el gusto y la memoria.
Para Cecilia, este plato es más que una simple comida; es un vínculo con su herencia
y una forma de mantenerse saludable. La llegada semanal de sus verduras favoritas
le aporta consuelo y conexión, recordándole los sabores con los que creció. Dedica
la receta a cualquiera que quiera probarla, ofreciendo un solo consejo: «Disfrútala».
Ingredientes
•
Aceite de oliva.
•
Carne de tu elección
•
Pasta de tu elección
•
Vegetales de tu elección
•
Caldo (de pollo, ternera o verduras) o una combinación de agua y caldo
•
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una olla grande, calienta el aceite, agrega la carne de tu elección
y cocina hasta que esté dorada (aproximadamente 5 minutos).
2. Agrega la pasta, sal, pimienta y el líquido. Lleva a ebullición y usa una espátula
para nivelar la pasta, asegurándote de que esté mayormente sumergida.
3. Tapa y cocina a fuego bajo durante 10-12 minutos. Cuando la pasta esté al
dente, agrega las verduras de tu elección. Revuelve, tapa, apaga el fuego y
deja reposar 5 minutos para que las verduras se cuezan con el calor residual.
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