Page 90 - Celebrating 10 Years Veggie Van Recipe Book

SALADS/ENSALADAS
Citrus Salad
Ingredients
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1 grapefruit, peeled
•
1 orange, peeled
•
10 cups fresh greens (lettuce)
•
1 small red onion, sliced thin
Dressing
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2 tablespoons cider vinegar
•
1 tablespoon lime juice
•
1 tablespoon vegetable oil
•
1 tablespoon water
•
1/4 teaspoon black pepper
•
1/4 teaspoon cumin
Directions
1. 2. 3. Wash hands with soap and water.
Cut fruit into bite size pieces.
Toss with lettuce and onion.
Mix remaining ingredients for
dressing. Drizzle over salad
and toss just before serving.
Ensalada de cítricos
Ingredientes
•
1 toronja (pomelo) (pelada)
•
1 naranja (pelada)
•
10 tazas de verduras de
hoja verde (lechuga)
•
1 cebolla morada (pequeña
finamente rebanada)
Aderezo
•
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•
•
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2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de agua
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de comino
Preparación
1. 2. 3. Lávese las manos con agua y jabón.
Corte la fruta en trozos pequeños.
Revuelva con la lechuga y la
cebolla. Mezcle los demás
ingredientes para hacer el
aderezo. Vierta sobre la ensalada
y mezcle bien antes de servir.
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