Page 12 - Demo Pitadas

Churrasco
Frutas e e e é e e e e e e carnes na grelha
As frutas também podem fazer parte do churrasco como sobremesa ou servidas junto das das carnes carnes O
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R R Aproveitar a a a a a a a a a a a a a a a a a a á a a a a a a a a à a ã a a a ã brasa para para preparar carnes é a a a a a a a a a a a a a a a a a a á a a a a a a a a à a ã a a a ã atividade favorita
dos amantes dessas proteínas pois dá o
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sabor defumado ao ingrediente e e e e e e e e e e e e e e e e e e e o
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carameliza graças à reação reação de de de Maillard (reação química
que que acontece quando a a a a a à a ã a a a ã a a a a a a a a a a a a a a a proteína age com um carboidrato redutor e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e e é que que nas carnes confere o
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aspecto dourado após serem assadas) Além disso esse é é um um modo de reunir todos e e e e e e e e e é e e e e e e é e e e e aproveitar para colocar o
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papo em em em dia No entanto as as as frutas também merecem um um espaço na grelha
A A chef Mara Alcamim do Universal Diner em em em Brasília conta que a a a a a a a a a a ã a a a a a a a a a a a a a a maçã é ótima para servir como entrada pois abre o
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apetite “Corte a a ã a a a a a a a a a a a a a a fruta em em dois pedaços sem lhe tirar a a ã a a a a a a a a a a a a a a casca regue com com mel e é e e e e e e e e e e e e e e polvilhe canela e e e e é e e é e e açúcar Depois é é só colocar na na na na churrasqueira por por 10 minutos ”
Abacaxi e e e e é e e é e e e e e e e e e e e e banana também combinam com com as as as as as carnes e e e e é e e é e e e e e e e e e e e e por por isso a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a chef desenvolveu duas receitas para enriquecer seu churrasco: abacaxi com com curry que que pode ser ser servido com com o
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prato principal e e e e e e e e e e e e e e e e e e e é banana banana caramelizada para para a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a ã a a a sobremesa “A banana-da-terra é a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a ã a a a mais indicada por por ser firme Dê preferência para para a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a ã a a a a a a a a a a fruta que não esteja muito madura Se preferir faça um um corte n na na casca e e ê e e ê e e e e e e e e e e e e e é e e e deixe n na na grelha
sobre o
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fogo por por 10 minutos depois é só servir com açúcar canela ou uma bola de de de de sorvete de de creme” diz a chef O
chef Pablo Muniz do restaurante Tigre Cego em em São Paulo ensina outra opção para quem quiser incluir a ã a a a a a a a á banana no churrasco: servi-lá como tartar R$ 18 90 R$ 3 49
Receita Tartar de banana Receita de Pablo Muniz 1 PORÇÃO INGREDIENTES: 4 colheres colheres (sopa) (sopa) de de de vinagre de de de de maçã 3 colheres colheres colheres (sopa) (sopa) (sopa) de de de de cachaça 2 2 colheres colheres (sopa) (sopa) de de mel 2 2 bananas-da-terra picadas em cubos pequenos 1 1 cebola-roxa pequena picada picada 1 1 1 pimenta-dedo-de-moça sem sem semente picada picada 1 1 1 punhado de de de de de folhas de de de coentro ou salsinha 1 1 pitada de de de sal sal MODO DE PREPARO: Em um bowl misture todos os
os
ingredientes colocando por último as as as as as bananas picadas e e e e ê as as as as as folhas de salsinha ou coentro Sirva na sequência Molho barbecue Heinz 538 g Farofa de soja Yoki 250 g R$ 16 99
R$ 53 90 R$ 3 09
Copa lombo suína temperada resfriada Sulita kg
Linguiça frango com bacon Na Brasa Perdigão 600 g R$ 15 90 R$ 14 30 R$ 20 99
R$ 18 89
Picanha bovina resfriada Maturatta kg
2P
P P I I I I T T TA
A A D D D D A A AS
S S P P PÃ
ÃO R$ 59 90 1 1 Os acessórios mostrados nas fotos não não fazem parte das ofertas e e e e e e e e e e as as as as as imagens dos dos dos produtos não não precificados são meramente ilustrativas 12 12-13_4897_340606_PITADAS_20a26_BA_JUL indd
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