Page 6 - Demo Pitadas

Happy Hour Antepasto à italiana
Na hora de de de de criar uma bruschetta é preciso ter em em mente o o o o o o uso de de de de de ingredientes de de de de de qualidade e e é e e e e e e e e e e e e e e e e e e e é lembrar-se de de de de que nesse caso menos é mais
A origem da da da da bruschetta prega que ela seja feita com com com uma fatia de de de pão sourdough (feito com com com fermentação natural e e e e e e e e e e e e e e e e e e é e e é longa) esfregada de de de alho e e e e e e e e e e e e e e e e e e é e e é regada regada com com com azeite porém suas possibilidades são inúmeras “Para uns é é é só uma torrada com com com qualquer coisa em em em em cima mas para nós é é é um um universo sem fim que que tem como premissa simplicidade qualidade generosidade e e é e e e e e e e e e e e e e e e e e e a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a autenticidade da da da da da da da cozinha italiana” dizem os os os chefs executivos da da da da da da da Prima Bruschetteria Erik
Nako e e e e e e e e e é e e e e e e e e e Cristiano Cristiano Lanna A casa do do Rio de de Janeiro é especializada na
na
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arte de de fazer o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o famoso antepasto italiano em variados sabores Cristiano Cristiano conta que na
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cozinha italiana
menos é é mais
Por isso o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o melhor caminho na
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hora de criar a a a a a a a a a a a a a á a ã a a bruschetta é é optar por bons queijos e é e e e é e e e e e e e e e e ê e e e vegetais frescos e é e e e é e e e e e e e e e e ê e e e utilizá-los com o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o mínimo de modificação possível “Evite misturar mais
do do que que três elementos em em em uma mesma bruschetta e e e e ê e e e e e e e e e e e e e e e quando o o o o o o o o o o o o o fizer tente agrupar por sabor textura e e e e ê e e e e e e e e e e e e e e e cor complementares” diz Cristiano O O pão pão é é é um dos protagonistas da receita e e e é e e e é e e e e é também precisa ser escolhido com atenção O O mais
usado por aqui é é é o o o o o o o o o o o o o o o o o o chamado pão pão italiano mas considerando que na
n Itália não há essa nomenclatura o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o chef Erik
conta quais pontos são observados no no pão pão “Além de de de de ser ser melhor usar o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o do do do dia anterior o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o ideal é é buscar por um um um pão pão de de de de de de de fermentação natural sem muito sal e é e e e e e é e e e e e e e e e e e e e com miolo mais
denso de de de de de de de modo que aguente a a ã a ã a a a a a a a a a a a a a a ã a umidade de de de de de de de algumas coberturas sem empapar ” Outros pontos destacados por ele são os os os os os os os os alvéolos (furos) do do do do pão que não não podem ser muito grandes senão os os os os os os os líquidos cairão A casca tem de de de de de ter boa estrutura tornando-se crocante depois de de de de de grelhada Visite nossa seção de de bazar e e e e e e e e e confira as as as as as petisqueiras cheias de de charme para servir as as as as as bruschettas e e e e e e e e é e e e e também outros itens que fazem parte da happy hour como amendoins e e e e e e biscoitos salgados Receita
Bruschetta de de de mortadela tomate e e e e e e e e e e e e pesto de de de manjericão
Receita
do chef Cristiano Lanna e e e e e e e e e Erik
Nako 4 PORÇÕES
INGREDIENTES DO PESTO DE MANJERICÃO: 75 g g g de de de manjericão
30 30 g g g de de de queijo grana padano ralado 30 30 ml de de de azeite extravirgem sal e e e e e e e e e pimenta-do-reino a a a a a a a a a a a gosto
INGREDIENTES DA BRUSCHETTA: 4 fatias de de de pão italiano (cerca de de de de 12 mm de de de de espessura) 4 fatias de de de de de de de mortadela com pistache 65 g de de de de de tomate pelado 1 dente de de de de de alho azeite extravirgem pimenta-do-reino e e e e e e e e e e e e e sal a a a a a a a a gosto
MODO DE DE PREPARO DO DO PESTO DE DE MANJERICÃO: Bata todos os os ingredientes no no processador ou no no liquidificador (Esta receita rende mais
pesto do do do que o o o o o o o o o o o o o necessário Conserve o o o o o o o o restante em em um pote bem fechado na
geladeira por até 1 dia) MODO DE PREPARO DA BRUSCHETTA: 1 Grelhe as as fatias de de de pão italiano em uma grelha ou no no no forno por cerca de de de de de 2 2 minutos de de de de de cada lado 2 2 Corte o o o o o o o o o o o o o o dente de de de de de alho ao meio e e e e e e e e e e e e e e e e e e esfregue-o levemente nas fatias de de de pão ainda quentes para aromatizá-las 3 Espalhe um pouco do do pesto sobre cada fatia e e e e e e e e e e e e por cima dele coloque o o o o o o o o o o o o o o o o tomate pelado 4 Finalize com uma fatia de de de mortadela dobrada por torrada regue com azeite extravirgem e e e e e e e e e e e e salpique pimenta-do-reino moída na
hora “Não costumamos colocar juntos ingredientes com muita dominância porque o o o o o o o o o o certo é deixar um para brilhar como protagonista” diz Cristiano Lanna chef executivo da Prima Bruschetteria Cerveja brasileira Baden Baden Baden Baden cristal garrafa 600 ml 75 R$ 13 37 R$ 12 Cerveja Ekäut American IPA garrafa 500 ml R$ 25 50 50 95 R$ 22
Azeite de oliva Rahma vidro 500 ml 79
R$ 12 49 R$ 11
Petisqueira 5 peças Host
R$ 89 90
R$ 79
90
Tomate pelado Casino 400 g Queijo de d cabra holandês Cablanca 100 g R$ 13 00 00 R$ 11
70
R$ 4 4 99
Queijo italiano grana padano Soresina forma kg
R$ 4 4 49 R$ 89 99
R$ 80 99
6 P P I TA
D D A A Ã A A S PÃ O D D E A A Ã A A Ç Ú Ç C A A Ã A A R Cliente Mais é o o o o o o o o o õ o o o o o o õ o o o o o o o o o o o o o o o o o o o participante do do do programa de de de de de de de de de relacionamento do do do Pão Pão Pão de de de de de de de de de Açúcar Açúcar Açúcar Essas promoções promoções não são acumulativas com com outras promoções promoções da da da da loja loja loja loja Itens sujeitos à disponibilidade de de de de de de de de de estoque estoque Verifique o o o o o o o o o õ o o o o o o õ o o o o o o o o o o o o o o o o o o o estoque estoque disponível na
n na
loja loja loja loja Pão Pão Pão de de de de de de de Açúcar Açúcar Açúcar mais
perto da da da sua casa Consulte a a a a a a a ã a a ã ã a a a a a a à a ã a a a a a a a a ã a a a a a á a a a a a ã a a a a relação de de de de de de de lojas no site www paodeacucar com com Ofertas válidas para a a a a a a a ã a a ã ã a a a a a a à a ã a a a a a a a a ã a a a a a á a a a a a ã a a a a loja loja loja loja Pão Pão Pão de de de de de de de Açúcar Açúcar Açúcar de de de de de de de Salvador: 20 20 a a a a a a a ã a a ã ã a a a a a a à a ã a a a a a a a a ã a a a a a á a a a a a ã a a a a 26/7/2017
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