Page 249 - บทคัดย่อการทดลองสิ้นสุด 59 สมบูรณ์

รายงานผลการทดลองสิ้นสุด ปี 2559

1. ชุดโครงการวิจัย ทดสอบและพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตไม้ผลและพืชผักที่เหมาะสม
ในพื้นที่ภาคกลางและภาคตะวันตก

2. โครงการวิจัย ทดสอบและพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตพืชผักที่เหมาะสมในพื้นที่ภาคกลาง
และภาคตะวันตก
3. ชื่อการทดลอง ทดสอบระยะเวลาการเก็บรักษาต่อปริมาณไนเตรทตกค้างและลักษณะ
ทางกายภาพของผักกาดหอมภายหลังการเก็บเกี่ยว

Test the Retention Time for Nitrate Residue and Physical
Characteristics of Lettuce after Harvest
1/
4. คณะผู้ด าเนินงาน กุลวดี ฐาน์กาญจน์ นพพร ศิริพานิช 1/
ไกรสิงห์ ชูดี 1/

5. บทคัดย่อ
ทดสอบระยะเวลาการเก็บรักษาต่อปริมาณไนเตรทตกค้างและลักษณะทางกายภาพของ
ผักกาดหอมภายหลังการเก็บเกี่ยว ท าการทดลองระหว่างเดือนตุลาคม 2558 ถึง กันยายน 2559 ที่ศูนย์วิจัย
และพัฒนาการเกษตรปทุมธานี โดยใช้ปุ๋ยสูตรธาตุอาหาร KMITL3 ของสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้า

เจ้าคุณทหารลาดกระบัง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อ ศึกษาคุณภาพ และปริมาณไนเตรทตกค้างหลังการ
เก็บเกี่ยวของผักกาดหอมที่ปลูกในสารละลายธาตุอาหารที่อายุการเก็บรักษาต่างๆ และสภาพการเก็บ
รักษาหลังการเก็บเกี่ยว น าผักกาดหอมมาเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 และ 10 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 0, 1,

2, 3, 4 และ 5 วัน ตรวจสอบใบเหลือง และส่งตรวจวิเคราะห์ปริมาณสารไนเตรทตกค้างในห้องปฏิบัติการ
ทุกระยะเวลาการเก็บรักษา ผลการทดลองพบว่า ความกว้างใบ และความสูงต้น ที่ระยะเวลาการเก็บ
รักษาต่างๆ ไม่มีความแตกต่างกัน ส่วนน้ าหนักลดลงตามระยะเวลาที่เก็บรักษาทั้งสองอุณหภูมิ จ านวน
ใบเหลืองหลังการเก็บรักษา พบว่า จ านวนใบเหลืองเพิ่มมากขึ้นตามระยะเวลาที่เก็บรักษา โดยที่อุณหภูมิ
10 องศาเซลเซียส มีจ านวนใบเหลืองน้อยกว่าที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส และเก็บรักษาผักได้นานกว่า

ผลวิเคราะห์ปริมาณไนเตรทตกค้าง ที่การเก็บรักษา ที่อุณหภูมิ 25 และ 10 องศาเซลเซียส ไม่เกินค่า
มาตรฐานทุกระยะเวลาการเก็บรักษา แต่พบว่าค่าปริมาณไนเตรทตกค้างมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นจากระยะเวลา
การเก็บรักษาที่ 0 วัน

6. การน าผลงานวิจัยไปใช้ประโยชน์
เผยแพร่ผลการทดลอง ผ่านทางรายงานประจ าปีของศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรปทุมธานี

_______________________________________
1/ ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรปทุมธานี