Page 250 - บทคัดย่อการทดลองสิ้นสุด 59 สมบูรณ์

รายงานผลการทดลองสิ้นสุด ปี 2559

1. ชุดโครงการวิจัย ทดสอบและพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตพืชผักที่เหมาะสมในพื้นที่
ภาคกลางและภาคตะวันตก

2. โครงการวิจัย ทดสอบและพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตพืชผักที่เหมาะสมในพื้นที่
ภาคกลางและภาคตะวันตก
3. ชื่อการทดลอง ทดสอบระยะเวลาการเก็บรักษาต่อปริมาณไนเตรทตกค้างและ
ลักษณะทางกายภาพของคื่นช่ายภายหลังการเก็บเกี่ยว

Test the Duration Preserve on Nitrate Residue and Physical
of Celery after Harvested
1/
1/
4. คณะผู้ด าเนินงาน เพทาย กาญจนเกษร อดุลย์รัตน์ แคล้วคลาด
1/
1/
สุภัค กาญจนเกษ ศิริจันทร์ อินทร์น้อย
อรัญญา ภู่วิไล 2/
5. บทคัดย่อ
การทดสอบระยะเวลาการเก็บรักษาต่อปริมาณไนเตรทตกค้างและลักษณะทางกายภาพ
ของคื่นช่ายภายหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อทดสอบระยะเวลาการเก็บรักษาคื่นช่ายหลังการเก็บเกี่ยวที่มี

ความสัมพันธ์กับปริมาณไนเตรทที่ตกค้างในผลผลิต ด าเนินการที่ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรนครปฐม
ระหว่างเดือนตุลาคม 2558 ถึงเดือนกันยายน 2559 จากการทดสอบ พบว่า ปริมาณสารไนเตรทที่ตกค้าง
(มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) ในผักคื่นช่ายที่มีระยะการเก็บรักษาแตกต่างกัน ปริมาณสารไนเตรทตกค้างจาก

ผลผลิตคื่นช่ายสด ทุกระยะการเก็บรักษานั้น ไม่พบค่าเกินมาตรฐานโดยทั่วไปที่ส านักงานอาหารและยา
ก าหนดคือ 2,500 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม โดยการตรวจพืชผักทันทีหลังจากการเก็บรักษาที่ระยะต่างๆ พบ
สารไนเตรทตกค้างมากที่สุด 2,191.79 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ส่วนการเก็บรักษาผักคื่นช่ายเป็นเวลา 5 วัน
พบปริมาณสารไนเตรทตกค้างน้อยที่สุด 939.74 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
6. การน าผลงานวิจัยไปใช้ประโยชน์

- จัดท าเป็นเอกสารค าแนะน าให้แก่เกษตรกรที่ปลูกพืชผักในระบบสารละลายธาตุอาหารพืช
- ถ่ายทอดความรู้ให้แก่เจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้องให้มีความรู้ความเข้าใจเรื่องสารไนเตรทในระบบการ
ผลิตพืชผักในสารละลายธาตุอาหารพืชเพื่อถ่ายทอดหรือแนะน าให้เกษตรกรในพื้นที่ได้เข้าใจ

- จัดท าโปสเตอร์ความรู้เผยแพร่ไปยังโครงการนโยบายของรัฐบาล ได้แก่ ศูนย์เรียนรู้การเพิ่ม
ประสิทธิภาพการผลิตสินค้าเกษตร (ศพก.) และโครงการระบบส่งเสริมการเกษตรแปลงใหญ่

__________________________________________
1/ ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรนครปฐม
2/ ส านักวิจัยและพัฒนาการเกษตรเขตที่ 5