Page 958 - บทคดยอการทดลองสนสด 58 สมบรณ_Neat

รายงานผลการทดลองสิ้นสุด ปี 2558

1. ชุดโครงการวิจัย วิจัยและพัฒนาลิ้นจี่
2. โครงการวิจัย พัฒนาเทคโนโลยีจัดการหลังการเก็บเกี่ยวลิ้นจี่ในเขตภาคเหนือ

3. ชื่อการทดลอง พัฒนาการรมให้เหมาะกับลิ้นจี่แต่ละพันธุ์ในเขตภาคเหนือตอนบน

Development on Optimized Fumigation Process Applied for
Litchi Varieties Each in the Upper Northern Region

1/
4. คณะผู้ดำเนินงาน เกรียงศักดิ์ นักผูก สถิตย์พงษ์ รัตนคำ 1/
สมเพชร เจริญสุข วิทยา อภัย 2/
2/
5. บทคัดย่อ

ศึกษาพัฒนาการรม SO 2 ให้เหมาะสมกับลิ้นจี่พันธุ์ฮงฮวยและจักรพรรดิ และค่าการสลายตัว

ระหว่างการเก็บรักษาเพื่อจำลองสภาพการส่งออก ดำเนินการทดสอบรมที่ห้องรมจำลองขนาด 6.9 ลูกบาศก์เมตร
ของศูนย์วิจัยเกษตรวิศวกรรมเชียงใหม่ ตำบลแม่เหียะ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ระหว่างตุลาคม 2556

ถึงกันยายน 2558 การทดลองที่ 1 ทดสอบการรม SO 2 ในลิ้นจี่พันธุ์ฮงฮวยด้วยวิธีการเผาผงกำมะถันรวม
4 ความเข้มข้น ได้แก่ 0, 0.16, 0.73 และ 1.30 เปอร์เซ็นต์ รมนานเท่ากัน 45 นาที โดยทำการรมจำนวน

10 ตะกร้าต่อครั้ง จากนั้นแบ่งอย่างละครึ่งนำมาแช่กรด HCl 5 เปอร์เซ็นต์ นาน 3 นาที และไม่แช่กรด
นำไปเก็บรักษาที่ 8 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ 55 - 65 เปอร์เซ็นต์ (RH) นาน 28 วัน พบว่าการรม

SO 2 0.73 เปอร์เซ็นต์ ทั้งแช่และไม่แช่กรด HCl 5 เปอร์เซ็นต์ นาน 3 นาที ค่าการตกค้างในเนื้อผลต่ำกว่า

เกณฑ์ของ EU (10 ppm) ภายหลังการเก็บรักษานาน 7 วัน ตามลำดับ การแช่กรด HCl เพื่อคืนสีแดง
ของเปลือกพบ SO 2 ตกค้างสูงขึ้น การใช้ SO 2 0.73 เปอร์เซ็นต์ + แช่กรด HCl พบว่าค่าการยอมรับ

บริโภคในสีผิวเปลือกมีค่าสูงขึ้น และช่วยรักษาคุณภาพเนื้อผลได้เมื่อเปรียบเทียบกับการไม่แช่กรดหลังรม

การทดลองที่ 2 ทดสอบการรม SO 2 0.7 เปอร์เซ็นต์ + แช่ HCl เปรียบเทียบกับไม่แช่ และชนิดของ
บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม โดยใช้ผลลิ้นจี่พันธุ์ฮงฮวยที่เก็บรักษาไว้ 1 คืนที่อุณหภูมิห้องก่อนรม พบว่า

หากพิจารณาความทนทานตะกร้าพลาสติกเหมาะสมที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับกล่องกระดาษ และไม่ควร

เก็บรักษาลิ้นจี่ไว้ 1 คืนก่อนรม ทำให้การตกค้างในเนื้อผลสูงเกิน 10 ppm และสำหรับการทดสอบการรม
ลิ้นจี่พันธุ์จักรพรรดิด้วย SO 2 รวม 3 ความเข้มข้น ได้แก่ 0, 0.7 และ 1.3 เปอร์เซ็นต์ รมนาน 45 นาที

เปรียบเทียบกับการแช่และไม่แช่กรดเกลือ พบว่า การรม SO 2 0.7 และ 1.3 เปอร์เซ็นต์ ร่วมกับการแช่กรด
หรือไม่แช่ พบค่า SO 2 หลังรมเกิน 10 ppm ระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส

ความชื้นสัมพัทธ์ 45 เปอร์เซ็นต์ (RH) จึงควรลดความเข้มข้นหรือเวลารมให้น้อยลง

6. การนำผลงานวิจัยไปใช้ประโยชน์
ใช้เป็นแนวทางในการจัดทำมาตรฐานการรมควันด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ในลิ้นจี่แต่ละสายพันธุ์

เพื่อการส่งออกต่อไป สามารถส่งออกไปทางเรือไปต่างประเทศได้ เช่น ประเทศที่เข้มงวดได้แก่ EU หรือ
ออสเตรเลีย

____________________________________________

1/ ศูนย์วิจัยเกษตรวิศวกรรมเชียงใหม่
2/ สำนักวิจัยและพัฒนาการเกษตรเขตที่ 1
891