Page 29 - Ca Dao Thời Cộng Sản
P. 29
Vũ Ngọc Đĩnh-Chinh Nguyên
mì, tình caûnh ñoùi khoå khieán cho vieäc vinh quang cuûa
oâng Phaïm Tuaân bò lu môø, mang theâm mæa mai khoùc
meáu.
*** Ai sinh ra caùi cuû mì ?
Hoûi : Ñeå laøm gì ? Ñaùp : Ñeå maø aên ?
Nöôùc nhaø maõi maõi khoù khaên
Daân mình maõi maõi phaûi aên cuû mì
cuû mì : moät loaïi caây reã cuû, trong Nam goïi laø khoai mì,
ngoaøi Baéc goïi laø cuû saén, laø moät thöù löông thöïc thoâng
duïng ôû caùc nöôùc ngheøo, laø nguyeân lieäu quyù ôû caùc
nöôùc phaùt trieån duøng ñeå cheá bieán nhieàu thöù thöïc
phaåm. Cuû khoai mì, hay cuû saén coù nhieàu chaát boå
döôõng, nhöng noù coù moät ñoäc chaát goïi laø Linamarin,
chaát ñoäc naøy ôû voû noù nhieàu gaáp 20 laàn ôû trong cuû,
caùc nhaø khoa hoïc thaáy : chaát Linamarin naøy tích luõy
nhieàu trong cô theå seõ sinh ra chaát ñoäc cyanure, cho
neân khuyeân : khoai mì, hay saén, neân aên chín, naáu
chín. Trong laù khoai mì coù nhieàu chaát boå, ngöôøi ta
duøng cho boø aên, nhöng tröôùc khi cho noù aên phaûi phôi
laù khoai mì ngoaøi naéng cho heùo haún ñi ñaõ, laøm phaân
huyû caùc chaát ñoäc.
21
