Page 83 - Demo
P. 83
כ30 עוגיות בינוני שעה וחצי פרווה
בצק פריך ונימוח ללא גלוטן במילוי תמרים ואגוזים - מושלם לכל השנה! אני בחרתי למלא בחרוסת, שהוסיפה טעמים מיוחדים, אך ניתן להכין מהבצק הזה גם מגולגלות תמרים או להשתמש במילוי אחר מועדף.
מצרכים:
• 360 גרם קמח תפוחי אדמה • 180 גרם אבקת שקדים • 100 גרם אבקת סוכר • 5 גרם אבקת אפיה • 60 מ"ל קצפת צמחית או חלב/שמנת מתוקה • 200 מ"ל שמן •1ביצהL • 1 כף מים רותחים • ממרח תמרים/חרוסת
אופן ההכנה:
1. בקערת המיקסר עם וו גיטרה מערבבים קמח תפוחי אדמה, אבקת שקדים, אבקת סוכר ואבקת אפיה. 2. מוסיפים ביצה, שמן וקצפת צמחית ומעבדים לבצק רך ונעים (ניתן לעבד ידנית). 3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה. 4. מחלקים את הבצק ל-30 כדורים, פותחים כל כדור לעיגול ומניחים במרכזו כפית מהמילוי. 5. סוגרים את הבצק כלפי מעלה ומהדקים היטב בקצה. 6. מניחים את העוגיות בתבנית מרופדת בנייר אפיה. 7. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך כ-20 דקות עד שהן יציבות ובהירות. 8. מצננים ובוזקים אבקת סוכר.
קולינרי | 85
מעמולים
