Page 85 - Demo
P. 85
כ50 עוגיות בינוני שעה וחצי פרווה
העוגיות המרוקאיות האהובות בגרסה הכשרה לפסח, והן שוות את ההשקעה!
מצרכים: לעוגיות יויו: • 200 גרם שקדים טחונים • 70 גרם קמח שקדים • 350 גרם קמח תפוחי אדמה •2ביציםL • 100 מ"ל שמן • 100 מ"ל מיץ תפוזים • 150 גרם סוכר לסירופ: • 1 כוס סוכר • 1 כוס מים • 2 כפות דבש • מיץ מחצי לימון לציפוי: • קוקוס
אופן ההכנה:
1. מערבבים בקערת מיקסר עם וו גיטרה קמח תפוחי אדמה, קמח שקדים, סוכר ושקדים טחונים. מוסיפים ביצים, שמן ומיץ תפוזים ומעבדים לבצק רך ונעים. 2. מחלקים את הבצק לכ-50 כדורים, מגלגלים כל כדור לנחש בעובי 1 ס"מ ומעצבים לטבעות. אם הבצק קצת דביק, מומלץ לעבוד עם מעט שמן או קמח תפוחי אדמה. 3. מטגנים בשמן עמוק עד לקבלת גוון שחום משני הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג. 4. מבשלים את חומרי הסירופ כ-20 דקות. מתחילים 5 דקות בלהבה גבוהה ועוברים ללהבה נמוכה עד לקבלת סירופ סמיך. 5. טובלים את עוגיות היויו בסירופ ומגלגלים בקוקוס.
קולינרי | 87
עוגיות יויו
