Page 94 - Demo
P. 94
רגע לפני סגירת המגזין, דאגנו לכם למתכונים ביתיים שיענגו אתכם בחג...
פרווה
קל 30 דקות
4 מנות
סלט חצילים פיקנטי
• 1 כף רסק עגבניות • 1/2 כפית מלח • 1/2 כפית כמון * • 2 כפות מיץ לימון טרי • 2 כפות חומץ • 2 כפות שמן
מרכיבים: • 2 חצילים צרים וארוכים • צרור כוסברה קצוצה • 2 שיני שום קצוצות • פלפל צ'ילי פרוס דק (לא חובה) • 1 כף פפריקה
אופן ההכנה: הכנת החצילים: קלפו את החצילים בפסים לסירוגין ופרסו אותם לעובי 1 ס"מ. הניחו את החצילים במסננת, פזרו עליהם מלח גס והשאירו כמה שעות להגרת הנוזלים. לאחר מכן, יבשו את החצילים עם נייר סופג. חממו שמן עמוק וטגנו את החצילים עד לקבלת גוון שחום משני הצדדים. הוציאו את החצילים מהטיגון והניחו על נייר סופג. הרכבת הסלט: ערבבו יחד את כל מרכיבי הרוטב והעבירו לקערה עם החצילים. מומלץ להוסיף פרוסות פלפל צילי.
*ניתן לוותר על הכמון.
96 | קולינרי
