Page 95 - Demo
P. 95
פרגיות מקורמלות בבצל, דלעת ופירות יבשים
קל 45 דקות בשרי
4 מנות
קולינרי | 97
• 1 כף סוכר חום • 1/2 כפית פלפל שחור • 1/2 כפית קינמון • 1 כפית מלח • 1/3 כוס מים רותחים • 5 כפות שמן • 2 כפות סילאן
מרכיבים: • 4 פרגיות חתוכות לקוביות גדולות • 2 בצלים פרוסים לרצועות דקות • 1 כוס קוביות דלעת • 10 משמשים מיובשים, חתוכים לשניים • 1/2 כוס צימוקים
ושוטפים את הפירות היבשים. או סוטאז'. הניחו את רצועות ערבוב מדי פעם, עד לקבלת גוון
אופן ההכנה:
פותחים את המשמשים ל-2 עיגולים התחילו בחימום שמן במחבת גדולה הבצל המוזהבות לצלייה איטית תוך
זהוב עמוק. לאחר שהבצל מוכן, הוסיפו אותו לקוביות הדלעת, הפרגיות החתוכות, הסילאן, התבלינים והפירות היבשים. ערבבו היטב ותנו לכל המרכיבים להתמזג במשך 5 דקות תוך כדי טיגון קל. שפכו 1/3 כוס מים רותחים, ערבבו שוב, כסו את המחבת והנמיכו את האש. תנו לתבשיל להתבשל במשך 20 דקות תוך כדי שהוא מבעבע בעדינות. לאחר 20 דקות, פתחו את המכסה ובשלו עוד 5 דקות, עד שהנוזלים מצטמצמים והטעמים מתעצמים.
