Page 27 - Demo
P. 27
קציצות עוף גונדי
הקציצות • 650- חזה עוף כוסאחתשלגרגירי חומוסקלויוטחוןללאמלח •
•
•
•
שמן קנולה -2 כפות סה"כ (20 מ"ל) בצל - יחידה גדולה (322 גרם)מגורד גס
•
• •
גרגירי חומוס - כוס (152 גרם)גרגירים שלמים מושרים ומסוננים • אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום כף גדושה •
•
אבקתמרקעוףללא מונוסודיום כף גדושהפלפל שחור 1/2 כפית שטוחה כורכום כפית שטוחה חוואיג` למרק
•
מערבבים את כל מצרכי הקציצות בקערה (חומוס קלוי וטחון ללא מלח ניתן להשיג בחנויות תבלינים ופיצוחים). טיפ: ניתן להכיןאת התערובתלקציצותיוםלפניולהכניסלמקררלכלהלילה-כךקליותרלעבודעםהתערובת.אתתפוחהאדמה חותכים לקוביות, ואת הגזרים חותכים לטבעות. בסיר עמוק ורחב מחממים את השמן ומטגנים את הירקות החתוכים וגרגירי החומוס השלמים (לאחר שהגרגירים הושרו במים חמים וסוננו. אם משתמשים בגרגירי חומוס שלמים מוקפאים - אין צורך לה שרות אותם לפני) במשך כ-5 דקות. מוסיפים את התבלינים ומערבבים לעוד כ-2 דקות. מוסיפים2 ליטר מים וממשיכיםבבישול.לאחר שהמיםרותחיםיוצריםכדוריםמתערובתהקציצותומוסיפיםלסירלבישול שלעודכ-20-30 דקות. את קוביות הדלעת מוסיפים כ-15 דקות לפני שמכבים את האש. מתקבל תבשיל גונדי פרסי חומוס מושלם. בתיאבון
1/2 כפית שטוחה כמון טחון 1/2 כפית שטוחה • המרק: • תפוח אדמה - יחידה בינונית (169 גרם) גזר -2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם) • שמן קנולה -2 כפות - סה"כ (20 מ"ל) •
•
•
כפית שטוחה כורכום • חצי כפית שטוחה פלפל שחור
1/4 כוס קוביות - סה"כ (30 גרם) מים - לפי הצורך • אופןהכנה •
26
