Page 41 - Demo
P. 41
צלי בקר עם פטריות
מצרכים • 1 נתחבשרמס'5 (צליכתף) •
פטריות שמפיניון טריות (800 גרם סה"כ, אפ שר להוסיף גם ערמונים) •
•
בסירלחץנבשלאת הבשרעםהפלפלהאנגלי,עלידפנה,ומיםעדמעללגובההבשר-40דקות.נקרראת הבשרהיטב-מועדףלשיםלילהבמקררורקלמחרתלחתוךלפרוסות.נטגןבסיר שטוחאתהבצלחתוך לרצועותעדלהזהבהקלה.נוסיףונטגןאתהשוםחתוךלפרוסותדקותלכמה שניותממש.מוסיפים2כפות סוכרעדלהמסהמוסיפיםאתהייןומצמציםננמיךאתהאשונוסיףלסיראתהתבלינים-פלפל שחור,מלח, כורכום,פפריקה,ומרקעוף,-ונמשיךבערבוב. שמים2 כוסותמנוזל שלהבשר ששמרנו-ונוסיףלסיר.נוסיף את עלי הדפנה, גרגיריפלפלאנגלי והסודניה.מסמיכיםעם2 כפות קורנפלורמעולבמיםלהסמכה של הרוטב את פרוסות הב שר נניח בתוך תבנית , ונפזר מעל את הפטריות. נוסיף עוד כוס וחצי מים חמים כך שהמיםמכסיםאתהבשרמעט.נתקןאתהרוטבאםצריךובודקיםלפיהטעם. שמיםמעלהתבניתנייר אפייה ועוטפיםבניירכסףמכניסיםלתנור שחומםמראשל180 מעלותבערך50 דקות
•
1 כפית שטוחהפפריקה 1⁄2 כפית כורכום • 3-4 עלי דפנה • 5-6 גרגיריפלפלאנגלי • 3-4פלפל צ'ילייבשחריף(סודניה)
1⁄2 1 כוסות מים חמים • חופן כוסברה קצוצה •
אופן הכנה •
•
2 כוסות יין אדום קורט מלח • פלפל שחור גרוס (לפי הטעם) 1⁄2 כף מרק עוף •
•
חבילה של בצלצלי שאלוט 6 שיני שום •
•
•
40
