Page 42 - Demo
P. 42
קובה סלק אדום
מצרכים • חצי קילו גרישה רבע קילו סולת
מלח • מים •
מילוי: סלסלת פטריות
1 בצל גדול • למרק: •
1 בצל בינוני, קצוץ 2 כפות שמן • 2 גבעוליסלרי 3 סלקים, קלופים וחתוכים לקוביות 2 כפות סוכר •
• •
•
•
•
מערבביםיחדאתכל חומריהבצקמניחיםלמיםלהיספגלבצקחצישעהלפחותלשיםעודקצתכדי ליצורבצקנחהבצקאמורלהיות מאודרךמכיניםאת המילוימקצציםאתהבצלומטגניםבמחבתעם שמןלאחרהזהבהמוסיפיםאתהפטריותהקצוצותדגכמובשרטחוןמוסיפיםכפיתמלחפלפל שחור ובהרטבידייםרטובותצובטיםמהבצקכדוריםקטניםבגודלכדוריפינגפונג(40 גרםכלאחד). משטחיםכלכדורלמעיןפיתה, מניחיםבמרכזכפית שלמלית, מקעריםאתהידוסוגריםלכדור.מכינים את המרק: מאדים בצל בסיר גדול עם שמן3 דקות (אין צורך להגיע להזהבה). מוסיפים גזר וסלרי, סלק, תבלינים ורסק ומערבבים. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מבשלים15 דקות, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מוסיפים את הלימון. מוסיפים את כדורי הקובה לתוך המרק הרותח, מנמיכים את הלהבה ומב שלים שעה.
•
רבע כוס מיץ לימון או כפית מלח לימון אופן הכנה •
•
•
•
•
קורט מלח • 1 כףרסקעגבניות 2 ליטר מים •
41
