Page 57 - Demo
P. 57
עוגיות בוטנים טראבדוס
מצרכים • לבצק פריך • 1 כוס שמן •
1 מרגרינה/חמאה (200 גרם) (שמתי נטורינה) • 1 כוס מים •
•
2 שקיות סוכר וניל 1 כפית קינמון • 2 שקיות אבקת אפייה
•
מעטמים • סירופ סוכר 1 ק"ג סוכר 2 כוסות מים גרידת תפוז מתפוז שלם מיץ מחצי לימון טרי • אופן הכנה •
הבצק: שמים בקערה שמן, מרגרינה, 1 כוס מים, אבקת אפייה וסוכר וניל ולערבב היטב. מוסיפים קמח בהדרגה עד שמתקבל בצק רך ולא דביק. המלית: שמים את האגוזים, הקינמון, השומשום וגרידת הלימון במעבד מזון וטוחנים. תוך כדי טחינה מוסיפים סירופ סוכר בהדרגה ורק עד שמקבלים מלית במרקם מרציפן. מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעובי של 1/2 ס"מ. קורצים עיגולים בקוטר של 6 ס"מ. מניחים כפית מהמלית במרכז כל עיגול ומקפלים לשניים. מעגלים קצת את הקצוות למעין חצי סהר. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל – 170 מעלות כ-
20-25 דקות עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב יפה. מקררים את העוגיות. סירופ סוכר: מבשלים בסיר את הסוכר, המים וגרידת התפוז כ- 30 דקות על להבה בינונית -נמוכה. מוסיפים מיץ לימון ומבשלים עוד5 דקות. טובלים את העוגיות בסירופ סוכר כשהסירופ על אש קטנה כל הזמן, כדקה – 2 דקות. מידי פעם הופכים את העוגיות כך שהסירופ יעטוף אותן משני הצדדים.
•
•
כ- 3/4 קילו קמח מילוי: מלית אגוזי מלך וקינמון 300 גרם בוטנים • כפית גדושה קינמון גרידת לימון מלימון שלם מעטסירופ סוכר •
•
•
•
55
