Page 7 - Demo
P. 7
מרק חרירה-מרק המשי
מצרכים 1 ק'ג בשר בקר חתוך לקוביות קטנות
3-4 עצמות מח 1 כוס עדשים חומים
1 כוס חומוס 2 כוסות רסק עגבניות טריות
2\1 כוס קמח 2\1 כוס מיץלימון טרי
4-5 כוסות ליטר מים כוס אטריות דקות
כוס סלרי שלם כרפס עם העלים חבילה פטרוזיליה וכוסברה 3 בצלים
2\1 כפיות פלפל שחור 2\1 כפית כורכום ומלח אופן הכנה
משרים את החומוס למשך לילה שוטפים היטב את הסלרי ואת הבצל וקוצצים דק לתוך סיר גדול מכניסים את הבשר ,העצמות, החומוס שקולף והעדשים ,מאדים את הבצל במחבת ומוסיפים אותו לסיר שבו מתבשלות הקטניות על האש מאדים את העגבניות ומוסיפים מאדים את הסלרי ומוסיפים מבשלים הכל יחד כשעתיים מדללים את הקמח בכוס אחת של מים או במעט יותר ומוסיפים לתוך המרק מוסיפים את המלח האטריות הפטרוזיליה והכוסברה וממשיכים בבישול לאחר 30 דקות מוסיפים את המיץ לימון ומבשלים כ-15 דקות בוחשים מידי פעם בעיקר לאחר הוספת הקמח הנוטה להדבק לתחתית הסיר בשלב זה מתקבל מרק עשיר וסמיך ניתן לדללו מעט לפי הטעם
6
