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阿德瑞‧娜利 和 瑪亞歷山大‧安布羅休

D4 醫藥健康 Friday July 24, 2020 二○二○年七月二十四日 星期五

去農藥你洗對了嗎？

最常犯的4大洗蔬果錯誤

擔心蔬菜、水果有農藥殘留？但是，你洗對方法了嗎？洗錯方式 → 因此建議「浸泡時間在5分鐘」左右的效果最好！
可能造成蔬果二次污染喔！ 3. 浸泡鹽水
最常犯的4種錯誤洗蔬果方式 用鹽水浸泡蔬果，可使蟲卵脫落，但「容易造成蔬果吸收鹽分後
1. 洗米水 脫水」。
洗米水本身可能含有「蟲卵、灰塵、細菌」等雜質，可能造成蔬 → 浸泡鹽水後：需用大量清水沖洗。
果二度污染。 → 鹽分過高不利腎臟病、高血壓病患食用。
2. 浸泡時間過長 4. 非天然的蔬果清潔劑
如果蔬果在種植時用的是水溶性農藥，可透過浸泡使農藥溶出。 使用含有「界面活性劑」的蔬果清潔劑，若沒有清洗乾淨，反而
但浸泡過長可能會導致蔬果吸收到溶出來的農藥水。 容易造成清潔劑殘留！

每 年，一位紐西蘭女教師將奇異果帶回家鄉 老化；它所富含的維生素E也是強力的抗 飯後散步有助於養生
種植，使奇異果逐漸風行於紐西蘭。正
氧化物質。奇異果熱量低，卻有豐富的膳
巧它灰褐色、長滿絨毛的外型和新西蘭 食纖維，能增加飽足感，幫助減重。
天 的國鳥「kiwi bird」很相似，它的英 4. 預防心血管疾病 如何走最科學？
文名稱「kiwi」由此而來。
如前文所述，奇異果對於預防血栓形
因為奇異果營養密度高，所以有「 成，減少體內三酸甘油脂和壞膽固醇，
兩 水果之王」的美名。 有顯著的助益。另有一項發表於《營養 飯後散步有助於腹部肌肉收縮，促進腸胃蠕動，刺激副交
單就維生素C的含量來說，美國農業
期刊》（Nutrition Journal）的研究表
部（USDA）數據顯示，等量奇異果所含維 明，即便是一週吃1顆奇異果，對於心血 感神經，緩解壓力。但走得太快、太久反而容易傷身，飯後
顆 生素C是檸檬的3倍、柑橘的3.5倍，更是 管健康也有幫助。有心血管疾病的患者， 散步關鍵在於放松。
蘋果的12倍左右。食用一顆100克的奇異
速度越慢越好，不超過半小時。清代養生名家曹庭棟在《
可以在詢問醫生和營養師之後，根據自己
果，可獲得93毫克的維生素C，幾乎滿足
老老恆言》中說道：“飯後食物停胃，必緩行數百步，散其
的情況食用。
一日所需。 5. 保護視力 氣以輸於脾，則磨胃而易腐化。”緩慢散步有助於食物消化
奇 80%的心血管疾病，可以通過調整飲食 成分。主要包括： 眼部疾病，包括黃斑性退化。葉黃素能過 吸收。吃太飽時，一定要起身慢步走動，避免食物堆積在胃
除此之外，奇異果還有其它豐富的營養
奇異果中含有的葉黃素，可以改善多種
部，造成腸胃不適。
和生活方式來預防。提及飲食，就少不得 ● 膳食纖維 濾短波紫外線，從而保護眼睛。 如果走得太快，動作過於劇烈，血液會從腸胃往四肢流
異 要多吃水果。而酸酸甜甜的奇異果（又稱 ● 維生素A、B群、C、D、E、K 6. 改善睡眠質量 動，氣血減少，不利於消化。建議散步速度以90步/分鐘最為
● 礦物質鈣、鉀、鎂、鐵、鋅等
理想，約每秒走1~2步即可。散步時間以10~30分鐘為宜，不
奇異果能有助於改善睡眠質量，是由於
獼猴桃），就是大名鼎鼎的護心水果。奇
異果富含維生素C、E、多酚和膳食纖維， ● 奇異果蛋白酶（酵素） 它所含的血清素。血清素還可以增強記憶 用太久。 避免邊走邊聊
力，緩解抑鬱的情緒。
● 葉酸、類胡蘿蔔素、葉綠素、植物
果 使它能起到預防心血管疾病的作用。 化學物質等綜合營養素 奇異果怎麼挑？ 天。散步會讓氣
研究：每天2顆奇異果 預防心血管疾病
挑選奇異果時，建議選表皮帶有自然光
日本生活情報節目《サタデープラ 奇異果的6大好處 澤且沒有斑點、絨毛整齊、無傷痕、蒂頭 聚集體內，可以
1. 預防癌症
養氣。但許多老
血 ス》2016年曾採訪紐西蘭種植奇異果的5 素、β胡蘿蔔素，能夠提升抗氧化力，減 顏色鮮嫩、握捏時稍有彈性的奇異果。 人喜歡邊走邊跟
奇異果含有豐富的維生素C、葉黃
位農民，發現由於常吃奇異果，這些農民
人聊天，或打電
這樣的果實更新鮮，而且保存得比較久。
的平均血管年齡減少21歲。
一項發表於《血小板期刊》（Plate- 少DNA損傷，降低罹患癌症的機率；而維 如果想買來立刻吃，就可以挑選稍軟的果 話，容易讓氣散
管 lets）的研究顯示，每天吃2～3顆奇異 生素C還能夠阻斷吃加工食品所產生的致 實。 掉，也會流失津
液（口水）。老
癌因子「亞硝酸胺」，對於胃癌、肝癌、
奇異果的食用禁忌
果，連續食用28天，顯著改善血小板的凝
奇異果雖好，還應適量、適當食用。以
集情況，三酸甘油脂降低了15%。使血管 大腸癌等多種癌症有預防作用。 下四種情況必須注意： 人可以一邊走，
2. 改善腸道健康
一邊順時針輕揉
變 暢通，預防血栓、動脈硬化及冠心病。 腸道是人體第二大腦，保持腸道通暢可 ● 腎臟病患者如果需要限鉀，應避免 腹部上方的中脘
而台北醫學大學營養系也做了一項研
究，請20～65歲、體脂肪偏高的人每天食 以預防多種疾病。奇異果中含寡糖、膳食 食用奇異果，因奇異果內鉀含量高； 穴，能夠促進循
纖維、含硫的蛋白分解酶，可幫助食物吸
● 服用抗凝血藥物的人，若不當食用
環、助消化，如
年 用2顆奇異果，持續8週。研究人員發現， 收，促進腸胃蠕動，改善便祕等問題。多 奇異果，會影響血液凝結，影響藥效； 果吃得太撐，可先休息一下再按摩。
參與者三酸甘油脂降低10%，壞膽固醇降
下列狀況，飯後先休息再散步。心肺、脾胃功能差、體虛
項研究表明，奇異果還可以緩解腸躁症和
● 中醫認為奇異果性寒，脾胃虛寒的
低6%，而維生素C、E、鈣、鎂等營養素則
明顯增加。 炎症性腸道疾病。 人應少吃； 的老人，建議先休息半小時再散步。若患有心絞痛、低血
輕 營養密度高 維C含量是蘋果12倍 3. 美白減重 用。 經期、坐月子期間的女性避免食 壓、胃下垂，走路易喘、身體虛弱無力者，應避免吃得過
●
奇異果中豐富的維生素C，能幫助人體
飽，飯後先休息30分鐘再散步，才不會造成身體不適。
奇異果又名獼猴桃，原產於中國。1904
膠原蛋白合成，促進新陳代謝，抵禦肌膚