Page 6 - GASTRONOMÍA_CHICLAYANA
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Tortilla de raya. Es una
tortilla con cebolla china, ají
molido, algas marinas y la
raya deshilachada. Se sirve
acompañada de choclo y
yuca sancochada.
Ceviche con tortita de
choclo. Si bien el ceviche es Lugares en Chiclayo
un plato típico del Perú y en
el norte la preparación es donde podrás disfrutar
similar, la característica de
Chiclayo es que aquí se le del sabor norteño.
acompaña con tortitas
hechas de choclo.
Espesado. El denominado plato
del Señor de Sipán, consiste en
choclo rallado con culantro y
otras especias, carne de res,
choclo y frijoles verdes. Se sirve
con arroz amarillo. Se come
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