Page 19 - JOULUKUU 2023

2. Korvaa ruoasta osa lihasta palkokasveilla
Viisi vinkkiä palkokasvien Käytä lämpimissä ruuissa hieman vähemmän jauhelihaa

lisäämiseksi ruokavalioon ja korvaa pavuilla, linsseillä tai soijarouheella. Erityisen
hyvin ne maistuvat kastikkeissa,
keitoissa tai pataruoissa. Kokeile esimerkiksi lisätä
1. Pidä varastoa ruokakaapissa keittoon herneitä ja linssejä, tai makaronilaatikossa
Pidä aina kaapissasi säilykepapuja ja -linssejä. Ne ovat korvata puolet jauhelihasta linsseillä.
nopea ja kätevä tapa lisätä palkokasveja esimerkiksi 3. Marinoi ja lisää salaattiin
salaattiin, keittoihin tai wokkiin. Osta liemeen
pakattuja papuja ja linssejä, jotka ovat huuhtaisun Marinoi pavut sipulissa ja vinegrettikastikkeessa ennen
jälkeen heti käyttövalmiita. niiden lisäämistä salaattiin. Tämä antaa raikkautta
salaattiisi samalla kun lisäät siihen terveellistä potkua.

4. Syö hernekeittoa!
Vanha kunnon hernekeitto on erinomainen ja terveelli-
nen ruoka, jossa valtaosa proteiinista tulee herneistä.
Teet sitten itse alusta asti tai ostat kaupasta säilykkeenä,
niin saat joka tapauksessa aimo annoksen kuitua,
proteiinia ja vitamiineja.
5. Kokeile paahdettuja kikherneitä
aterioiden lisukkeena
Osta kikherneitä säilykkeenä. Kaada neste pois ja sekoita
kikherneiden joukkoon rypsiöljyä ja mausteita, kuten
mustapippuria, paprikajauhetta ja timjamia. Paahda niitä
uunissa 200 asteessa 30 minuuttia. Tee kerralla koko
Valkoisia papuja keittämättöminä pellillinen, niin riittää pitkäksi

tekee niistä erinomaisen valinnan dia- kiertoa. Lisäksi kuitu auttaa laskemaan Teksti: Ravitsemusterapeutti
beteksen ehkäisyyn ja hoitoon. haitallista LDL-kolesterolia veressä. Aapeli Lahtinen, Nääsville ry, Vir-
Papujen, herneiden ja linssien käyttöä keät Ikämiehet -toiminta
3. Sydänystävällinen ruuanlaitossa on harrastettu Nääsvillen
Kuvat: Aapeli Lahtinen,
valinta Virkeät Ikämiehet -kursseilla Tampe- Heli Virtanen, Pixabay.com
Palkokasvien sisältämät kalium, mag- reen seudulla jo vuodesta 2019. Kurs-
nesium ja folaatti edistävät sydämen seilla on miesporukassa tehty muun
terveyttä. Ne auttavat alentamaan ve- muassa maittavia kasvislinssipihvejä ja
renpainetta ja sujuvoittamaan veren- inkivääristä linssikeittoa.

Virkeiden 600 g porkkanoita 5. Lisää vettä niin paljon, että kasvikset
1 sipuli
peittyvät. Murustele joukkoon
Ikämiesten 3 valkosipulin kynttä kasvisliemikuutio.
2 rkl rypsiöljyä
6. Huuhtele linssit ja lisää keittoon.
pieni pala (n. 1 cm pätkä) inkivääriä Kuumenna keitto kiehuvaksi.
Oranssi Linssikeitto 1,5 tl currya 7. Keitä n. 20 minuuttia, kunnes porkkaat
7 dl vettä, tai niin paljon että kasvikset
peittyvät (vaihe 5) ovat pehmeitä.
2 kasvisliemikuutiota 8.Lisää tuorejuusto ja soseuta varovasti
2 dl punaisia säilykelinssejä liemessä sauvasekoittimella. Maista ja mausta
puoli purkkia kevyttä tuorejuustoa tarvittaessa lisää.
(esim. basilikan makuinen) 9.Paahda siemenet kuivalla
Keiton päälle: siemeniä ja raejuustoa paistinpannulla koko ajan käännellen
ja tarjoile keiton kanssa. Tarjoile lisänä
1. Valitse iso kattila. myös raejuustoa.
2. Pese, kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja Vinkki: Kokeile rohkeasti erilaisia
valkosipulinkynnet pieniksi paloiksi. kasviksia keitossa, esimerkiksi
3. Kuullota kasvikset öljyssä kattilassa. palsternakkaa, selleriä, perunaa,
kukkakaalia ja sipulia.
4. Raasta joukkoon inkivääri ja lisää
curry.

19