Page 12 - VIRTAA AJASSA NO 2 2023

12 virtaaajassa.fi 1. 2. 2023 n:o 2

Kotikokin keittiöstä

Hyvää ystävänpäivää! Enkelikakku,

Härkäviikot ovat ohi ja nyt uskallamme taas hemmotella itseämme. joka sulaa suussa
Kutsu ystäviä luoksesi, tarjoile vaikkapa katkarapuja paahtoleivän ja
salaatin kera, ehkäpä lasillinen viiniäkin sopisi siihen.
Ja jälkiruoaksi enkelikakkua kahvin kera.
Näin vuoden toinen kuukausi on päässyt hyvin alkuun!
Marianne Marenk
Valkeakoski

Katkarapuja

osterikastikkeessa

6 kananmunaa esimerkiksi nuolijalla. Saat kiinteän
200g sokeria tasaisen massan.
15g vaniljasokeria 3. Kaada seos 18cm läpimittaiseen
90g jauhoja vuokaaan. Sekoita tasaiseksi ja lopuksi
300g kreikkalaista jogurttia tee puutikulla pohjia myöten renkaita.
tai smetanaa Lämmitä uuni 180 asteeseen ja sitten
1 sitruuna tai sitruunahappoa paista kakkua 30-35 minuuttia. Tarkista
100g tomusokeria puutikulla, että taikina on kypsä.
100g huoneenlämpöistä voita. 4. Vatkaa voita noin 3- 4 minuuttia,
Mantelilastuja kunnes se on vaahtoutunut.
5. Poista kelmu munavanukkaan päältä,
Valmistus: vatkaa uudestaan. Kun voilla ja
Aineet 2lle hengelle: ja käyttää sitä kastikkeessa. 1. Erottele keltuaiset valkuaisesta. vanukkaalla on sama lämpötila. niin
12 katkarapua. 3. Paista pyrstöjä kunnes ne ovat Laita ne paksupohjaiseen kattilaan. sekoita ne pienissä erissä vatkaten
Voit ostaa myös enemmän tai voit oranssin värisiä. Laita ne sivuun. Lisää joukkoon 150gr sokeria, keskenään.
käyttää isoja katkarapuja 4. Pienennä valkosipuli ja ruskista niitä vaniljasokeri, sekoita vähän ja sitten lisäät 6. Irrota uunissa ollut kakku vuoasta,
3 ruokalusikallista osterikastiketta. vähäsen samalla paistinpannulla, missä 20 g jauhoja. Sekoita tasaiseksi massaksi. poista pohjalla ja sivuilla oleva ohut
Saatavilla tölkissä paistettiin myös katkarapujen pyrstöt. Kaada joukkoon jogurtti tai smetana. taikinakerros, Leikkaa kakku
Neitsytoliiviöljyä (Ja lisäämme pippurin.) Sekoita. Nosta kuumalle levylle. keskeltä kahteen osaan. Laita alimman
katkarapujen paistamiseen 5. Lisää 3 ruokalusikallista osterin Kiehauta seos koko ajan sekoittaen kun- osan ympärille kakkureunus, joka on
pienennettyä ruohosipulia koristeeksi kastiketta ja päitten liemi. Sekoita nes seos alkaa paksuuntua. vuorattu kelmulla. Lusikoi pohjan päälle
2 ruokalusikallista soijakastiketta kunnes se on sekoittunut. Lisää myös Kaada taikina kulhoon ja anna jäähtyä 1/3 osa vanukasta. Paina päälle varovai-
1 valkosipulin kynsi kaksi ruokalusikallista soijakastiketta ja huoneen lämpöön. Kaada kulhoon. sesti toinen puolisko ja sen päälle taas
Soijakastiketta puoli lasillista vettä, sekoita hyvin. Peitä talouskelmulla. 1/3 osa vanukasseosta.
Hyppysellinen Cayenne-pippuria 6. Jätä kastike hautumaan kuumalle 2. Vatkaa valkuaiset ja ripaus suolaa 7. Anna jäähtyä jääkaapissa 5-6 tuntia.
halutessasi liedelle noin kolmeksi minuutiksi. pienellä nopeudella kuohkeaksi. Lisää ¼ tl 8. Poista kakkureunus ja kalvo. Lopulla
Sitten lisää katkarapujen pyrstöt sitruunahappoa tai 1 tl sitruunamehua vanukkaalla sivelet kakun reuna tasaisek-
Valmistus:
paistinpannuun, sekoita hyvin ja paista sekä 50g sokeria. Vatkaa keskinopeudella si nuolimella. Päälle mantelilastuja.
1. Valmista katkaravut poistamalla pää sitten vielä muutaman minuutin. tasaiseksi vaahdoksi kunnes se on Kakku on valmis!
ja leikkaamalla pyrstö. Tee pitkittäisviilto 7. Lisätään ruohosipuli ja tarjoile ne kiinteää. Tämän jälkeen siivilöi joukkoon
ja poista sisälmykset sekä musta suoni, mahdollisimman kuumana. 70g jauhoja ja 100g tomusokeria. Christine Ojanen
joka näkyy selkäosassa. Sekoita varovaisesti alhaalta ylöspäin Valkeakoski
2. Puristele sormilla päitä, jotta voit Emilia Macias Maldonado
kerätä talteen niiden maukkaan nesteen Valkeakoski

Aforismeja

Kuoleman pelko luo passiivisia Ei ole oikeata tai väärää.
ajatuksia. On vain oikeata ja väärää.

Elämän kirjo on unen kaltainen. Jos harrastat jotain liikaa,
Versio piilotajunnasta ohjaa pakonomaisesti tai muiden takia,
sen kulkua. niin kuolet stressiin.
On ihanaa nähdä itsensä Laiskottelukin on parempi
monitorista ja asettaa askeleensa vaihtoehto,
oikeaan järjestykseen. kun teet sitä iloisin mielin.

Elämän tuskat kasvattavat. Savua on monenlaista.
Samoin kuin kasvikuntakin Kynästä lähtevä savu
kaipaa kuivuutta sitkistyäkseen, on kuitenkin kiehtovinta.
Anja Toivio
samoin sinäkin A n j a T o iv i o
ä
S
suruja oppiaksesi elämään. Sääksjärvi i
ä
är
v
j
k
s