Page 12 - VIRTAA AJASSA NO 10 2021

12 virtaaajassa.fi 6.10.2021 n:o 9

Kotikokin keittiöstä Elsassilainen

omenatorttu

Ainekset yhdelle pellilliselle
( 30 x 40 cm)
Taikina
250g (3,8dl) jauhoja, jonkin
verran lisää myös jauhotukseen.
80g (vajaa 1dl) sokeria
hyppysellinen suolaa
120g voita
1 muna
Täyte
1 kg pieniä, happamia omenia
2rkl sitruunamehua
Syksyn satoa! 60g mantelilastuja

Syksy on saapunut. Jollei sitä muuten huomaa, niin ainakin pakastimista, jotka 3 munaa
100g (1,2dl) sokeria
ovat täynnä vihanneksia ja marjoja. Osa omenistakin on vielä poimimatta. 1,25 dl kermaa
Tässä tuleekin nyt vähän erilainen omenapiirakka Elsassista, maa-alueelta, joka 0,5 dl ranskankermaa
sijaitsee Ranskassa, aivan Saksan rajan tuntumassa. Saamme tuulahduksen
ranskalaisesta ruokakulttuurista. 1 sitruunan raastettu kuori
Kanaakin kannattaa aina syödä. Tämä on nyt espanjalainen esimerkki 1. Taikina: Sekoita jauhot, sokeri ja taikinapohjalle ja levitä mantelilastut
kanaruoasta. suola. Leikkaa voi pieniksi paloiksi,
sekoita jauhoseokseen ja lisää muna. niiden pohjalle.
Oikein hyvää syksyä kaikille lukijoille! Vaivaa ainekset käsin tasaiseksi taikinak- 4 Sekoita munat, sokeri, kerma, rans-
Marianne Marenk si. Kääri taikina tuorekelmuun ja nosta kankerma ja sitruunankuoret. Valuta
tunniksi jääkaappiin. seos omenoiden päälle ja anna sen valua
tasaisesti omenoiden väliin.
2. Kauli taikina jauhotetulla työtasolla
Oluessa haudutettu noin 3mm paksuksi ja levitä uunipellille. asteessa noin 30 minuuttia, ota se vuoas-
5. Paista esilämmitetyssä uunissa 190
Leikkaa ylimenevät reunat pois.
3. Kuori omenat, poista kodat, leikkaa ta lämpimänä ja tarjoile heti.
kana omenat puoliksi, laita niihin pitkittäi- Christine Ojanen,
Valkeakoski
siä viivoja ja ripottele päälle sitruunan
mehua. Asettele omenan puolikkaat

Aforismeja

Ihmiskunnan paras oivallus on valkoinen valhe. Sillä saat itsesi suojattua ja
ystäväsi uskomaan, että todella välität heistä.

Pahat juorut ovat aina kiinnostavampia kuin hyvät.
Jos et muuten saa kuulijoita, niin naamioi sanottavasi mustalla sädekehällä.

Ihminen, joka luulee olevansa Jumala, on ystävilleen painajainen.

Luova ihminen ei voi olla luova, ellei usko itseensä.
Aineet: 3.Samaan öljyyn lisätään silputut Hänen täytyy ottaa käyttöön kaikki ideansa ja pitää niitä
8 broilerin koipea valkosipulin kynnet, sipulit, paprika, ja mahdottomuudessaankin parhaina.
2 valkosipulin kynttä siivutetut porkkanat. Maustetaan suolal-
2 sipulia la ja pippurilla, hämmennetään useasti ja Juhlapuheesi paras kohta on se yksi ja ainoa säe, mikä on alku- ja
4 porkkanaa keitetään matalalla lämpötilalla noin 15 loppulauseen välissä.
1 punainen paprika minuuttia.
Muutama timjamin lehti ja 4. Kun sipuli on kuultava ja porkkanat Havannoista ei aina tiedä, ovatko ne oikeita. Ne ovat silti mielenkiintoisia
rosmariinia kuivattuna suhteellisen pehmeitä lisätään jauhot, ja antavat roppakaupalla ajattelemisen aihetta.
Pari laakerin lehteä niin kastikkeesta tulee kiinteämpi.
n
j
1 Litra olutta Sekoitetaan kaikki yhdessä ja annetaan Anja Toivio o
A
o
iv
i
a
T
2 ruokalusikallista vehnäjauhoja kiehahtaa kaksi minuuttia. S ä ä k s j är v i
Sääksjärvi
Oliiviöljyä 5. Pataan laitetaan koivet, myös liemi,
suolaa ja pippuria joka on valunut lautaselle. Lisätään timja-
Valmistusaika yhteensä noin mi, rosmariini ja laakerin lehdet. Kaikki 3 7 9 5 2 8 4 6 1
75 minuuttia peitetään oluella.
n
u
S
6. Sekoitetaan huolella ja annetaan kie- 2 1 6 9 7 4 8 5 3
u
d
ok
1. Käytämme huuhdeltuja ja kuivat- hua matalalla lämmöllä noin 45 minuut- Sudokun 4 5 8 6 1 3 9 2 7
tuja kanan koipia, myös rintapaloja voi tia, kunnes kastike on paksuuntunut ja
käyttää. broilerin koipi on täydellisesti kypsä. 7 8 3 1 4 6 5 9 2
2. Korkeaan pataan laitetaan loraus Vihje: Oluesta riippuen kastikkeesta 1 9 5 3 8 2 6 7 4
tulee enemmän tai vähemmän voima-
oliiviöljyä, joka kuumennetaan. Lisätään kas. Sen takia kannattaa käyttää vaaleaa ratkaisuratkaisu
koivet, joita paistetaan 3-4 minuuttia 6 4 2 7 5 9 1 3 8
kummaltakin puolelta. Näin ne ruskis- olutta, niin maku on miedompi. Alkoholi 8 2 7 4 9 5 3 1 6
tuvat päältä, mutta jäävät sisältä vähän haihtuu täysin keittämisen aikana.
raa`aksi. Koivet nostetaan sivuun odot- 9 3 4 2 6 1 7 8 5
tamaan. Emilia Macias Maldonado 5 6 1 8 3 7 2 4 9
Valkeakoski