Page 8 - VIRTAA AJASSA NO 2 2021

8 virtaaajassa.fi 3.2.2021 n:o 2

yt korona-aikana, kun emme Hänen kauttaan on ollut mielenkiin-
Leipomaan! Nvissa, tavata ystäviämme, voi riin, mistä saimme esimakua jo edelli-
voi käydä teatterissa, eloku-
toista tutustua tähän ruokakulttuu-
olla, että välillä pitkästymme ja tur- sessä lehdessä.
haudumme. Ihan vain ajankuluksi ja Saksalaisen tuulahduksen tuo Chris-
perheemme iloksi voimme innostua tine, joka avioitui Suomeen 70-luvul-
vaikka leipomaan kansainvälisiä kak- la. Christine rakastaa ruoan laittoa ja
kuja! hänellä on edelleen hyvin kiinteät suh-
Koska emme pääse myöskään mat- teet kotikaupunkiinsa Halleen, joka
kustamaan niin on vaikea kirjoittaa sijaitsee entisen Itä-Saksan alueella.
mitään uusista matkakokemuksista- Täällähän on paljon reseptejä, joita
kaan. Mutta ruoasta voi aina kirjoit- ei välttämättä edes tunneta Länsi-
taa! Olen siinä onnellisessa asemassa, Saksan alueella.
että tunnen monia ihania ystäviä sekä Olen hyvin iloinen, että sekä Emilia
kotimaassa että ulkomailla, jotka että Christine ovat luvanneet seuraa-
ovat aivan erinomaisia kokkeja. viinkin lehtiin erilaisia herkullisia re-
Erikoisen läheisiä minulle ovat mi- septejä!
niäni Emilia, joka on muuttanut Suo- Tämäkin auttaa meitä selviämään
meen viime kesänä. Hän on asunut ikävästä Korona-ajasta!
Baskimaassa, Espanjan pohjoisosas-
sa, missä on paljon aivan omia herk- Marianne Marenk
kuja verrattuna muuhun Espanjaan.

Yllätyskakku

ähän yllätyskakkuun saksalainen ys- laitetaan kakun ympärille. Valmiin kakun
tävättäreni tutustui vieraillessaan päälle laitetaan jäiset vadelmat ja siihen
Tkotikaupungissaan Hallessa joitakin kaadetaan liivatettu neste. Kakun anne-
vuosia sitten. Tämä on kiireisen emännän taan imeytyä jääkaapissa yön yli.
upea luomus, joka on helppo tehdä ja on Jos haluaa, että kakku pysyy hyvin kasas-
todella herkullinen. Yllätyksen muodosta- sa kannattaa sen ympärille laittaa irtonai-
vat sen sisällä olevat tuulihatut. nen kakkuvuoan reuna tai alufolio. Silloin
2 valmista kakunpohjaa kermalla koristelu jää seuraavaan päivään.
1 minipakkaus pakastettuja, Tietenkin kaiken, minkä voi ostaa val-
täytettyjä tuulihattuja miina, voi tehdä myös itse. Silloin tuuliha-
500 g pakastettuja vadelmia tut pysyvät paremmin rapeina.
3 liivatelehteä, liotetaan ¾ l Nautinnon iloa!
tai 6-7 dl nestettä, mehua tms. Christine Ojanen, Valkeakoski Roscón de Reyes
100 g hyytelösokeria
3 pussia Cream fix,
pitää kuohukerman kiinteänä (Kuninkaitten kakku)
2 tl vaniljasokeria
6 dl kuohukermaa oppiaisena espanjalainen miniäni yl- Työvaiheet
2 rasiaa a 200g Crème Fraiche lätti meidät tällä Kuninkaiden kakulla. Laita isoon kulhoon 350 g jauhoja, tee
Kerma ja Crème Fraiche vatkataan ko- LTätä kakkua syödään Espanjassa aina kuoppa keskelle, johon laitetaan sokeri,
vaksi vaahdoksi ja siihen lisätään Cream loppiaisena, mutta kyllä siitä voi nauttia haaleaan veteen liotettu hiiva, rommi,
fix, vanilja- ja hyytelösokeri. Alimmaisen ympäri vuoden. Kaikkia noita aineksia maito, appelsiinin kuori, appelsiinikukan
kakunpohjan päälle levitetään kuohuker- löytyy isommista marketeista, jopa luo- vesi ja voi. Sekoita kevyesti, lisää yksi ka-
maseosta. Sen päälle ladotaan tuulihatut, muna. nanmuna ja hyppysellinen suolaa ja vaivaa
niiden väliin ja päälle vielä tätä seosta. taikina.
Vadelmiakin voi laittaa tuulihattujen vä- 400 g karkeita vehnäjauhoja Kun kaikki aineet ovat sekoittuneet laita
liin. Sen päälle toinen kakunpohja ja sii- 70 g huoneen lämpöista voita taikina jauhoitetulle alustalle ja jatka vai-
hen levitetään kuohukermaseosta, loppu 100 g sokeria vaamista kunnes taikina on kimmoisa eikä
20 g hiivaa tartu alustaan. Jos tarpeellista, lisää jau-
2 kananmunaa hoja alustalle vähitellen. Taikina ei saa olla
20 ml rommia liian kuivaa, mieluiten tahmeaa.
100 ml vettä Muotoile taikinasta pallo ja tee keskelle
30 ml maitoa reikä. Sitten taikinaa venytetään varovai-
1 appelsiinin kuorta raastettuna sesti kunnes siitä tulee kranssi. Laita se
½ tl appelsiinikukan vettä uunipellille lämpimään paikkaan. Anna
Suolaa sen kohota ainakin yksi tunti. Lämmitä
mantelilastuja uuni 200 asteeseen.
Hedelmiä, esimerkiksi omenaa Sillä välin kun taikina nousee, sivele se
tai hedelmäsekoitus vatkatulla kananmunalla, ja koristele se
(esim Dr. Oetker) hedelmillä, mantelilastuilla ja raesokerilla.
Lopuksi paista kakkua uunissa 15 – 20
Raesokeria
minuuttia tai kunnes sen pinta on kullan-
Ohje: keltainen. Anna sen jäähtyä hieman ennen
kuin nautit siitä.
Vaikeusaste: keskivaikea. Aika yhteen- Emilia Macias Maldonado,
sä: 1 t 50 min. Työaika: 1 t 30 min Valkeakoski