Page 14 - AMCA72 NL

LISTERIABESCHERMING

MET CONCEPT Meer informatie op:

https://www.avo.de/en/
theme-worlds/
protection-concepts
Listeria monocytogenes kunnen bij mensen listeriose veroorzaken,
een zeldzame, maar ernstige voedselinfectie, die verplicht gemeld moet worden.

De vermeerdering van L. monocytogenes hangt af van deze factoren:
• Het aanwezig zijn van een competitieve flora, bijv. concurrerende rijpingsculturen
• De pH-waarde
• De zoutconcentratie
• Het aanwezig zijn van organische zuren (bijv. azijnzuren, melkzuren)
• Conserveerstoffen (bijv. benzoë- en sorbinezuur)
• De koeltemperatuur

Het AVO-productenpalet biedt wat dat betreft effectieve producten ter bescherming tegen Listeria:

ERPU Gold V (vloeibaar), art. nr. 2336600 ERPU AC, art. nr. 2686800
Declaratie: brandewijnazijn Declaratie: E262 natriumacetaat
Werkzame componenten: gemilderde azijnzuren Werkzame componenten: zout van de azijnzuren
pH-waarde 5,5 pH-waarde 5,5
Dosering: 20 g per kg totale massa Dosering: 8 g per kg totale massa

ERPU-GOLD DV, art. nr. 2110000 Vershouder Speciaal (vloeibaar), art. nr. 697800
Declaratie: gemilderde brandewijnazijn Declaratie: water, E325 natriumlactaat, E 262 natriumacetaat
Werkzame componenten: gemilderde azijnzuren Werkzame componenten: zout van de azijnzuren en melkzuren
pH-waarde 5,9 pH-waarde 6,0
Dosering: 10 g per kg totale massa Dosering: 20 g per kg totale massa

AVO Meisterclub AVO Meisterclub
Gedroogde worst beschermcultuur Beschermcultuur halal
voor 50 kg, voor 100 kg,
Art. nr. 1589500 Art. nr. 1589600

14