Page 168 - Prakarya kls 8

4. Bekatul (rice bran) adalah kulit ari butiran padi yang bertekstur
halus dan mengandung gizi, bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
5. Teknik pengolahan yang sering diterapkan pada pengolahan
hasil samping serealia, kacang-kacangan, dan umbi menjadi
produk pangan, menggunakan teknik pengolahan pangan
dasar dan teknik pengolahan pangan pengawetan.
6. Saat pembuatan pangan/makanan usahakan agar jangan
sampai tangan menyentuh bahan pangan yang diolah, karena
akan menyebabkan kontaminasi bakteri yang membuat
makanan cepat busuk.
7. Pengemasan bertujuan untuk membantu mencegah atau
mengurangi kerusakan, melindungi produk yang ada di
dalamnya, melindungi dari bahaya pencemaran serta gangguan
fisik (gesekan, benturan, getaran), dan untuk menempatkan
suatu hasil pengolahan atau produk industri agar mempunyai
bentuk-bentuk yang memudahkan.

159
Prakarya