Page 41 - Rebelle-Santé n° 220

RENCONTRE
« LIN BÂTARD » ET SES DÉRIVÉS
Huile de 1ère pression à froid, pressée mécanique- ment (sous les 37 °C, afin de conserver sa haute te- neur en précieux anti-oxydants !), farine, tourteaux et savons sont tous les produits issus de la petite graine de Camelina sativa qui, fleurie, a des airs d’elfe à clochettes.
Peter et Nathalie Horn transforment ces trésors sur place, dans leur domaine du Gard. « Nous travaillons à la valorisation de ces transformations en amont des filières depuis 10 ans, expliquent-ils. Nos objec- tifs sont à la fois écologique (autonomie protéique) et économique (donner de la valeur ajoutée au monde agricole). »
CAMELINE OM
Il y a une dizaine d’années, le couple Horn a réin- troduit une variété rustique de cameline issue de la plante sauvage et au goût de noisette. Son nom ? Camelina sativa L. Crantz. var. Om. Rien que ça ! Grâce à ses racines pivotantes, la plante nettoie les terres et, comme les légumineuses, elle ramène l’azote à la surface de la terre. Associée aux lentilles ou aux pois chiches, par exemple, elle permet également un meilleur rendement aux cultures qui leur succèdent. « De plus, sa rusticité et sa sobriété lui permettent de se contenter de terres maigres et de s’adapter à tout type de climat », ajoute Nathalie Horn.
Décidément, la petite graine n’a pas fini de nous sur- prendre ! Ses caractéristiques agronomiques excep- tionnelles méritent que l’on s’y attarde...
HUILE BÉNÉFIQUE
Pressée mécaniquement à froid (pas plus de 37 °C) pour ne pas perdre ses précieux antioxydants, la graine récoltée au bout de 3 mois restitue une huile riche en acides gras polyinsaturés permettant d’équilibrer le rapport omégas 3 et 6. « Elle a une action sur la baisse du cholestérol et est utilisée pour soigner les ulcères d’estomac, les gastrites et autres problèmes digestifs », résume la cultivatrice passionnée.
Appliquée directement sur la peau, elle soulage contu- sions, escarres, entorses, acné et psoriasis grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et à son action régéné- rante. En massage, elle donne une peau douce et sati- née ; sa texture fine et légère lui permet d'être rapide- ment absorbée par la peau. Et une cuillère à café par
jour de cette huile dans l'alimentation suffit pour béné- ficier de cette petite merveille. Mais attention ! Pas de cuisson : cela dénature les précieux omégas 3...
FARINE ET TOURTEAUX
Et ce n’est pas tout ! Camelina a d’autres trésors à nous révéler. La farine extraite de la minuscule graine est riche en protéines, acides aminés, oligo-éléments (fer, manganèse, zinc) et vitamines (B1, B3 et B5).
Sous forme de tourteaux, contenant 8 % d’huile, elle peut être incorporée dans l’ali- mentation des animaux d’élevage, augmen- tant ainsi la qualité de la viande, du lait ou des œufs.
Bref, vous comprenez maintenant pourquoi une actrice « tombe en amour » pour une plante et décide de lui consacrer son temps et son énergie.
Natalie Georges
Rebelle-Santé N° 220 41
CONTACT
Nathalie et Peter Horn – Les Combes – 30250 Junas Tél : 04 66 51 30 84 et mobile : 06 84 89 66 29.
Site Internet : www.sancoil.fr
Courriel : peter@sanctummediterranee.com
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