Page 98 - Rebelle-Santé n° 196

CUISINE sans gluten ni caséine
mini-tArtelettes express à lA rhubArbe
Temps de préparation : 5 mn. Temps de cuisson : 10 mn.
• Éplucher les tiges de rhubarbe et les détailler en lanières de 2 cm environ. Les déposer dans une casserole, ajouter l’eau et le sucre de coco.
• Faire fondre le tout à feu doux en remuant de temps en temps. Éteindre le feu à l’obtention d’une « confiture » avec de gros morceaux. Pendant ce temps, à l’aide d’un emporte-pièce, découper 4 à 6 mini- tartelettes dans la pâte feuilletée. Faire fondre l’huile de coco dans une poêle et poser les mini-tartelettes. Les faire cuire à feu doux en les tournant régulièrement pendant 8 à 10 mn.
• Verser la rhubarbe dans un sala- dier, ajouter la cannelle, remuer, puis le yaourt végétal et mélanger de nouveau.
Une fois les tartelettes cuites, laisser refroidir 5 mn, puis tar- tiner avec le mélange obtenu précédemment. Saupoudrer de cannelle.
Voilà un petit dessert ou goûter rapide et facile à réaliser en cas d’imprévu ! Vous pouvez remplacer la rhubarbe par de la compote de pomme ou d’abricot, ou tout autre fruit qui vous plaira.
Ingrédients pour 5 à 6 mini-tartelettes
- 6 tiges de rhubarbe - 2 c. à s. rases de sucre de coco - 3 c. à s. d’eau - 1 c. à c. rase de cannelle en poudre - 1 c. à c. d’huile de coco - 1 yaourt de soja nature
- 1 pâte à tarte feuilletée sans gluten et sans produits laitiers (on en trouve au rayon frais dans les grandes surfaces)
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Sur le site www.cuisiner-autrement.com/ vous pourrez découvrir d’autres recettes délicieuses, toutes sans gluten et sans caséine. Si vous avez des questions sur les recettes proposées : pilar1061@gmail.com