Page 49 - Rebelle-Santé n° 217

RECETTE
Pilar Lopez
INGRÉDIENTS pour ≈ 30 tartines :
• 200 g de lentilles blondes
• 1petitbouquetdefeuillesdecéleri • 1 petite courgette jaune (ou à
défaut verte)
• 1 tomate
• 1 oignon rouge frais
• 1 grosse gousse d’ail
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 1 morceau de gingembre de la
valeur d’un dé (ou 1 c. à c. rase de
gingembre en poudre)
• 1c.àc.rasedecumin
• 1 c. à c. rase de curcuma
• 1 pincée de poudre de clou de
girofle
• 1 filet de jus de citron • 2c.às.detamari
LENTILLES PARFUMÉES
à tartiner pour le pique-nique
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MN - CUISSON : 60 MN ( moins si vous utilisez des lentilles en boîte)
Rincer les feuilles de céleri et les émincer finement.
Laver la courgette, la couper dans le sens de la longueur, puis la détailler en lamelles et l’émincer très finement.
 Ôter le pédoncule de la to- mate, la couper en 2, puis en fines tranches et la détailler en petits cubes (si vous êtes fragile des intes- tins, ôter les pépins et la peau). Couper l’oignon frais dans le sens de la longueur, garder un peu de vert et détailler le tout en lamelles.
Éplucher la gousse d’ail et l’écraser à l’aide de la tranche du couteau.
Déposer tous ces ingrédients dans une marmite à fond épais, ajouter l’huile et les épices et faire cuire à petit feu pendant quelques minutes.
Ajouter les lentilles préalable- ment rincées, remuer.
 Couvrir d’eau à hauteur.
 Faire cuire à petit feu en remuant de temps en temps jusqu’à cuisson complète des lentilles (rajouter un peu d’eau, si nécessaire, au fur et à mesure).
Laisser refroidir, ajouter le filet de jus de citron et le tamari. Mé- langer.
Voilà une bonne tartinade pour prendre des forces et s’amuser en plein air !
Nota : si vous utilisez des lentilles en boîte, veillez à bien faire revenir dans la marmite tous les légumes jusqu’à ce qu’ils soient fondants, puis versez le contenu de la boîte et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Rebelle-Santé N° 217 49
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