Page 72 - Inżynieria & Utrzyamnie Ruchu I kw. 2023

Case studies
OPRAWY OŚWIETLENIOWE
Wycofanie produktów z rynku kosztuje firmy z branży spożywczej miliony dolarów każdego roku, jednak w 2019 roku 50% takich przypadków w całych Stanach Zjednoczonych oraz Wielkiej Brytanii
i Irlandii było możliwe do uniknięcia
wiednie certy katy i standardy. Na przykład oprawy oświetle- niowe w zakładach przetwórstwa żywności powinny być:
• łatwedomycia;
• wykonane z gładkiego, niezawierającego pory oraz od-
pornego na korozję materiału;
• zaprojektowane tak, aby ograniczyć wnikanie pyłu, bru-
du, owadów oraz innych możliwych zanieczyszczeń. Poza standardami dotyczącymi sprzętu mającego kontakt z żywnością opracowano także wytyczne na temat współczyn- nika oddawania barw CRI przez źródła światła, aby zapewnić prawidłową kontrolę jakości produktów spożywczych. Po- nadto pomieszczenia, w których ma miejsce przetwarzanie żywności, muszą spełniać wymagania dotyczące natężenia oświetlenia każdego miejsca, w którym wykonuje się zadania związanie z przetwórstwem. Aby spełnić ostre wymagania standardów opracowanych przez USDA, FDA oraz Stowarzy- szenie Techniki Oświetleniowej8 zaleca się, aby współczynnik oddawania barw wynosił minimum 85 w miejscach, gdzie
prawidłowe widzenie kolorów ma kluczowe znaczenie.
Mycie i dezynfekcja opraw oświetleniowych w zakładach przemysłu spożywczego
Ustawa FSMA9 przekształca narodowy system bezpieczeństwa żywności w USA, poprzez przeniesienie działań z reagowania na choroby wywołane zanieczyszczeniami żywności na za- pobieganie tym zanieczyszczeniom. Wycofanie produktów z rynku kosztuje rmy z branży spożywczej miliony dolarów każdego roku, jednak w 2019 roku 50% takich przypadków w całych Stanach Zjednoczonych oraz Wielkiej Brytanii i Ir- landii było możliwe do uniknięcia.
Fabryki przetwarzające żywność są bardzo trudnym środowiskiem pracy dla opraw oświetleniowych z powodu wpływu codziennego mycia i dezynfekcji. Do mycia sprzętu w takich zakładach są wykorzystywane agresywne związki chemiczne, takie jak wodorotlenek sodu oraz inne substan- cje żrące, które mogą być także ekstremalnie korozyjne. Poza użyciem żrących chemikaliów, do mycia stosuje się spray pod
wysokim ciśnieniem, dochodzącym do 1000 psi (69 bar). Co prawda zapewnia to usunięcie wszystkich zanieczyszczeń, jed- nak w przypadku opraw niehermetycznych woda dostaje się do środka i powoduje poważne uszkodzenia.
Natomiast oprawy hermetyczne zapobiegają zarówno przedostawaniu się do środka, jak i wydostawaniu się pyłu, grzybów, bakterii oraz innych zanieczyszczeń, które mogłyby narazić ludzi i procesy w zakładzie na ryzyko. Ponadto NSF wprowadził nowy protokół – NSF P442 – który wymaga do- kładnego testowania szczelności sprzętu pod ciśnieniem oraz uzyskania certy katów od stron trzecich, które udowadniają, że dane oprawy oświetleniowe kwali kują się do użytku w po- mieszczeniach czystych w przemyśle. Konstrukcja takich opraw musi uniemożliwiać przepływ powietrza pomiędzy wnętrzem a otoczeniem, być chroniona przed zanieczyszczeniami, cząst- kami stałymi i wilgocią oraz łatwa do mycia. Spełnienie warun- ków tego protokołu jest bardzo trudne, jednak oprawa, która przejdzie pozytywnie testy, jest na pewno hermetyczna i go- towa do użycia w najtrudniejszych otoczeniach. Nie w każdej sytuacji wymagane jest zastosowanie opraw spełniających wa- runki tego protokołu, jednak gdy tak jest, to zakład powinien poszukać opraw posiadających certy kat NSF P442.
Innowacje zmniejszają problemy firm przemysłowych
Niedobór techników w działach utrzymania ruchu tworzy kaskadę problemów dla producentów żywności. W krótkim okresie problemy te to: zakłócenia harmonogramów produk- cji oraz zwiększone zagrożenia dla bezpieczeństwa. Natomiast w dłuższej perspektywie brak regularnej konserwacji oraz kontrolowania funkcjonowania maszyn może narazić zakład na ryzyko poważnych awarii i skrócenia czasu eksploatacji sprzętu. Każdy z tych problemów stawia rmę produkcyjną w niekorzystnej sytuacji wobec konkurencji.
Oprawy oświetleniowe zainstalowane nad liniami pro- dukcyjnymi żywności nie są głównym wyposażeniem zakła- dów, jednak mogą mieć bardzo duże znaczenie dla pracow- ników wykonujących swoje zadania oraz dla utrzymania ruchu. Zainstalowanie opraw hermetycznych, które spełniają standardy przemysłowe, jest jednym z efektywnych rozwiązań, pomagających przezwyciężyć niedobór siły roboczej.
Lynn Walldorf, menedżer produktu w rmie Kenall Manufacturing Co. Kenall Manufacturing Co., rma produkująca oprawy oświetleniowe, założona w Chicago w 1963 r. Obecnie część rmy Legrand.
n
1 Manufacturing Institute
2 ATS; dostawca usług dla utrzymania ruchu
3 National Association of Manufacturers
4 oryg. McKinsey on Food Processing & Handling: Ripe for Disruption?
5 United States Department of Agriculture, USDA
6 Food and Drug Administration (FDA)
7 National Sanitation Foundation; amerykańska organizacja zajmująca się testowaniem, inspekcją i certy kacją produktów
8 Illuminating Engineering Society, IES
9 Food Safety Modernization Act; Ustawa Modernizująca Bezpieczeństwo Żywności
70 I kwartał 2023 INŻYNIERIA & UTRZYMANIE RUCHU – www.utrzymanieruchu.pl