น ำเกลือมำละลำยน ้ำในภำชนะอื่นก่อน ใช้มือ การถนอมอาหาร คนไปเรื่อย ๆ พร้อมกับเติมเกลือลง สังเกตุว่ำ ถ้ำเกลือไม่ละลำยน ้ำแสดงว่ำควำมเค็มอิ่มตัว แบบนี้เป็ นใช้ได้ เทน ้ำเกลือลงในโหล ในขั้นตอนนี้อำจใช้ผ้ำขำว บำงกรองเกร็ดเกลือออกไปด้วย