Page 102 - 台灣時尚美食旅遊2019

兩 裡 後 擦 梅

吃 梅 切 乾 乾

， 梅 乾 片 水 梅 菜 這
只 乾 菜 。 分 乾 扣 是

有 菜 放 將 在 菜 肉 最

喜 扣 上 爆 肉 洗 除 好

歡 肉 面 香 皮 乾 了 的
吃 算 ， 配 表 淨 吃 下

的 是 倒 料 面 ， 扣 飯

人 我 入 爆 塗 用 肉 菜

才 比 湯 炒 上 溫 的 ，
不 較 汁 過 一 水 肥 一

會 喜 後 加 層 浸 潤 菜

覺 歡 蒸 入 醬 泡 外 兩

得 的 半 調 油 一 ， 吃
油 下 小 味 。 個 梅 特

膩 飯 時 及 在 小 乾 別

菜 。 肉 鍋 時 菜 下

了 出 片 裡 後 特 飯
。
， 鍋 ， 放 瀝 別 ，

當
這 後 蓋 適 乾 下 然

道 ， 鍋 量 ， 飯 梅
家 將 蓋 油 擠 。 乾

常 碗 煮 後 出 下 菜

菜 倒 五 把 多 面 扣

， 扣 分 五 餘 我 肉

除 在 鐘 花 水 們 要
了 盤 左 肉 分 就 好

扣 子 右 塊 ， 來 吃

肉 上 。 放 切 說 ，

好 ， 煮 入 成 說 除
吃 並 好 鍋 段 梅 了

以 將 的 內 備 乾 五

外 多 肉 ， 用 菜 花

， 餘 片 待 。 扣 肉
梅 的 撈 肉 把 肉 選

乾 湯 出 皮 五 的 肉

菜 汁 來 炸 花 做 質
也 倒 湯 成 肉 法 好

特 入 汁 金 洗 以

別 盤 備 黃 淨 。 外
下 子 用 色 煮 ， 陳
飯 裡 ， ， 至 梅 禾
， 即 將 肉 七 乾
感 可 五 皮 成 菜 漩
覺 花 爆 熟 也
就 。 肉 起 後 很
是 放 後 撈 重
一 在 撈 出 要
菜 碗 出 ， ， 93