Page 8 - 金門時報2019.12.24

7 生活天地 農曆己亥年十一月廿九日 中華民國一０八年十二月廿四日星期二 KINMEN TIMES

古蹟后水頭黃奕本古厝

為一落四櫸頭並結合洋樓式迴向之格局

【綜合報導】 仰與地方宗教發展相互依存之 屋子中，增設不少防盜措施如
一落四櫸頭興建年代不詳； 關係。建物立面仍保留軍隊進 房間地坪的門檔垂直插栓孔、
前迴向五腳基洋樓興建於民國 駐使用之標語口號砌字，銘刻 洋樓廳上下的防盜窗 ( 窺視敵
二十六年。民國三十七年曾修 了軍管時期地方發展史。整體 人 )，洋樓房內部一二樓之通道
繕過一次。古蹟后水頭黃奕本 建築格局特殊且完整，兼容軍 孔等。洋樓大門有少量木雕，
古厝，具高度歷史、藝術或科 民生活史及家族基督教信仰軌 以花草為圖樣。
學價值者，表現各時代營造技 跡，具稀少性，在金門已不易 本建築為代管人 ( 黃裕椿 )
術流派特色者，具稀少性，不 再現。 的曾祖父黃奕本先生所興建，
易再現者，后水頭黃奕本古厝 建築整體為一落四櫸頭與前 原已經有一落四攑頭傳統建築
為一落四櫸頭並結合洋樓式迴 迴向五腳基洋樓兩區塊。一落 一幢，往前增建攑頭與五腳基
向之格局，五腳基洋樓採傳統 四櫸頭部分興建時間早，仍維 洋樓，並重新整修原有宅第，
磚砌和鋼筋混凝土混合構造， 持傳統格局建築外觀大量使用 黃奕本主要從事往來廈門間船
展現了金門在地營造技術與特 傳統斗砌磚牆，金門較為少見。 隊貿易與投資鹽場生意，因經
色。 前迴向部分包含龍虎門、櫸頭、 常往來廈門，接觸西方文化機
其前迴向洋樓，為后水頭 天井與五腳基洋樓，屬於後期 會較多，信仰而隨之改變，黃
聚落唯一洋樓，可代表金門典 興建，仍使用大量傳統斗砌磚 氏家族為金門信奉基督教之先
型的地方僑匯建築發展歷程， 牆，形成整體感。洋樓的興建， 驅，其大女兒黃鴛鴦至廈門鼓
見證下南洋先人回饋鄉里並照 因高度的問題，造成主廳祖先 浪嶼念神學院，並嫁給牧師，
加坡發展，如黃坤火至新加坡 淵留守。日軍佔領金門時期， 此宅也交由國軍占用 ( 衛生連 )
顧族親之聚落發展脈絡。黃氏 無法見天之禁忌，遂於外天井 後回鄉至西園興建佈道所與牧
從事銀器買賣、中醫等事業， 曾借日軍使用，八二三炮戰後 一段時日，直至民國八十多年，
家族為金門信奉基督教先驅， 部分，降低約 50 公分，讓洋樓 師館。
後黃清和、黃清平也陸續抵星 黃清淵舉家遷居台灣，遂無人 管理人黃裕椿回金辦理產權事
建築多處融合基督宗教與傳統 整體降低，避開中軸線的衝突。 黃氏家族原在金經商成功，
發展，金門僅留黃奕本孫黃清 留守金門，僅交代親族管理， 宜後接手此宅。
建築特色，具體呈現了家族信 因為興建時，時局仍動盪，於 但在動盪不安的年代，遂至新
在家就能做！ 3 招「皮拉提斯運動」

助銀髮族增肌力、防跌倒

患心臟疾病、高血壓或糖尿病 重要的角色之一。對於活動相 各二至三組，每組休息一至二 腳站立，穩定後可以將雙手放
等慢性疾病所帶來的死亡風險。 較不便的長者，可以改用輕重 分鐘，每天二至三次。 置腰間。
針對患有肌少症的年長者，更 量啞鈴或裝水的寶特瓶來訓練 2. 馬步練功 - 功能：增加臀部、 動作次數：張開眼睛下可維持 1
是需要進行阻力訓練，根據國 肌肉，不過還是要由專業治療 下肢整體肌群肌力 . 方法：將 分鐘後，換另一腳，若成功可
際研究指出，持續進行 3 個月 師來評估個案的狀況喔。 雙腳打開至略開於臀部，上半 再挑戰閉眼15秒，需小心跌倒，
的運動訓練後，在肌力表現與 以下提供 3 招居家阻力運動， 身保持直立，彎曲膝蓋至靠近 盡量在旁邊有支撐的環境下執
肌肉大小上，都能夠有明顯的 讓長者在家也能安全且有效的 腳尖的位置，一樣可數三秒慢 行喔！
進步。 活動： 慢下蹲，3 秒膝蓋站直，過程中 從現在開始，讓一起建立規

【綜合報導】 以預防以上問題的產生。 研究：長者做皮拉提斯運動， 1. 頂天立地 - 功能：強化手臂、 須注意膝蓋與腳尖保持同一方 律且正確的運動，不只能增進
隨著年齡增長，老化對身體 根據美國疾病控制與預防中 可提升骨密度 增加肩胛骨穩定度。方法：將 向，避免膝蓋不正常受力！ 肌力、預防跌倒，更能有效地
功能的影響是無可避免且不可 心（CDC）指出，年長者每週需 皮拉提斯（Pilates）能幫 雙手撐在穩定不動的桌上、雙 動作次數：八至十二下，左右 降低憂鬱的程度，讓心情更開
逆的，這些變化包括肌肉量的 進行 2 次或以上的全身大肌肉 助年長者了解自己的身體與應 腳踩地，腳越靠近桌子，難度 各二至三組，每組休息一至二 朗！記得在運動之前，要先活
減少、肌力下降、骨骼密度降 群 訓練（建 議間 隔 48 小時 以 用。根據國際的研究文獻指出， 越簡單。彎曲手肘至可承受的 分鐘，每天二至三次。 動筋骨、暖暖身，並注意姿勢，
低、反應速度延遲等，將導致 上）；每週 150 分鐘中強程度 將年長者帶入皮拉提斯運動， 範圍，可稍作停留後，再伸直 3. 金雞獨立 - 功能：增加下肢 有問題時可請教專業治療師，
年長者易於生活中跌倒，進而 或 75 分鐘高強度的有氧運動； 可以有效提升骨質密度、肌力 手臂，可數三秒慢慢手肘彎曲， 肌力平衡、本體感覺。方法： 才能避免傷害，越練越健康喔！
發生骨折、腦震盪的危險。為 並加強「平衡」的能力。這些 與肌耐力、協調、平衡與柔軟 三秒手肘伸直，維持一定的速 站姿下，先以單手扶著椅子，
了能夠增進生活的品質，體適 訓練除了幫助我們提升肌肉量、 度等身體功能，更是近年來在 度，過程中須切記不能聳肩喔！ 收好小腹、微夾屁股，並用單
能訓練是一個很好的策略，可 增加穩定性外，更可以減少罹 復健醫學上，扮演避免傷害很 動作次數：八至十二下，左右 吃巧克力護心、防中風！
愛吃火鍋狂冒痘痘、便祕…
營養師教你怎麼挑對身體好
麻辣鍋、薑母鴨、麻油雞油脂、熱量最凶的是？

降低體內低密度脂蛋白膽固醇
的糾纏。如果你很愛吃麻辣鍋、 大約 100 公克左右、鈉含量約 （LDL- 壞的膽固醇）的氧化作
薑母鴨、麻油雞，為了去除過 2700mg。 用等優點，因此可降低心血管
多油脂、熱量，最好調整一下 除了聰明吃火鍋，遠離高、高 疾病的風險。
食材與沾醬內容，既能減低油 鹽、高糖，以減少對肌膚的刺 想要利用攝食巧克力作為
脂、鹽分，還能降低熱量，健 激。至於，大家最常吃的麻辣 心血管保健方式，張斯蘭說，
康平衡一下： 鍋、薑母鴨、麻油雞，這三種 【綜合報導】 目前市售的巧克力，多半可可
【健康吃火鍋 6 秘訣】： 火鍋到底哪一種所含的油脂、 你沒有看錯！多吃巧克力真 含量都只含 20 ～ 30％，尤其部
1. 減少火鍋加工料攝取：多吃 熱量最凶？來看高敏敏營養師 的可以預防心血管疾病。根據 分巧克力為了增加風味及硬度，
新鮮蔬果取代火鍋加工料，避 以下分析，都以大約兩碗湯 許多研究指出，人體腸道中含 還額外添加了奶油、氫化植物
免身體負擔。 650ml 左右計算： 有許多共生細菌，可以幫助食 油等，這類飽和脂肪酸及反式
【綜合報導】 瘡桿菌繁殖，皮膚就容易開始 2. 選擇脂肪較低肉類：吃火鍋 麻辣鍋：熱量約 850 大卡、油 物的消化及疾病的預防，與人 脂肪酸含量，絕大多數含有過
冬天氣溫像溜滑梯，愛進 長痘痘。如果又喜歡吃辣椒， 體的免疫力有極大的關係。其 多熱量，很容易導致肥胖、糖
補的「火鍋黨」，是最大黨！ 那就是雪上加霜，使痘痘一發 肉片時，宜避開培根、梅花、 脂大約 90 公克左右、鈉含量約
五花等油脂含量偏高的部位。 3200mg。 中，美國路易斯安那大學研究 尿病、心臟病與中風，反而容
尤其是薑母鴨、麻油雞、燒酒 不可收拾。
3. 增加高纖菇類攝取：多吃吸 薑母鴨：熱量約 900 大卡、油 更發現，腸道細菌還能發酵純 易造成心血管疾病。
雞、麻辣鍋，可說是各有擁護 乾性肌膚的人飲食失調導致
油力較小的高纖蔬菜，例如菇 脂大約 100 公克左右、鈉含量 巧克力成為一種消炎化合物質， 因此，最好是挑選包裝標示
支持的老饕。大啖火鍋雖然身 體內發炎，仍然會長痘痘
類、木耳等，可增加飽足感高、 約 2700mg。 而這種消炎物質被證實可以降 可可成分含 80％以上的無糖黑
體熱呼呼，令人一碗接一碗， 也許你會好奇問：「既然油性
熱量也較低。 麻油雞：熱量約 1000 大卡、油 低心血管疾病罹患率。 巧克力，不一定要買含百分之
但是，仔細一看，火鍋上面一 肌膚的人吃火鍋容易冒痘痘，
4. 選擇蔬菜為底的湯頭：料烹 脂大約 100g 左右、鈉 含量約 研究團隊發現，最原始的 百的可可，因為可可含量越高，
層厚厚浮油，全部都下肚，腸 那麼乾性肌膚的人，總可以放
煮後的湯最好不要喝，避免吃 1320mg。 可可豆，不僅零膽固醇，也沒 製作成本就越高，且口味吃起
胃可能受不了，營養師更提出 心吃火鍋了吧？」高敏敏營養
進過多油脂、普林和鈉，增加 （說明／以上熱量、油脂、鈉 有糖分，尤其裡頭含有一種名 來又酸又苦；另外，白巧克力
警訊，小心滿臉痘痘來報到， 師表示，這是一大誤解，乾性
慢性病的風險。 含量，均依做法不同，仍會有 為「 黃 烷 醇 」（flavanol） 的 成分僅有糖與脂肪，並不是巧
以及熱量破表，害你減重破功， 肌膚的人，還是會因為季節變
5. 選擇新鮮食材調味：宜選擇 一些差異） 成分，經由腸道發酵後，可以 克力，可別搞錯了。
只能抱著鮪魚肚過冬了。 化、清潔不完全、飲食失調，
蔥、薑及蒜等新鮮食材提味， 【營養師小叮嚀】： 釋放出多酚類化合物，對於心 雖然黑巧克力中的黃烷醇有
為什麼愛吃火鍋的人，隔天 或是生活壓力等因素，而造成
減少使用沙茶醬、豆瓣醬、辣 高敏敏營養師提醒，麻辣鍋的 臟及血管有極大的益處，具有 益心血管的保養，但並不代表
卻發現臉上狂冒痘？甚至有的 長痘痘的狀況。其中大嗑火鍋
椒醬及醬油等，以免攝取到過 鈉含量十分驚人，而麻油雞的 降低心血管疾病罹患風險。 可以隨意的大量食用巧克力，
人明明已經長痘痘，卻仍然挑 時，經常會吃進大量高油的油
多的鈉與熱量。 熱量非常高，尤其麻油加酒， 內湖國泰診所營養師張斯 那麼每天該吃多少量？張斯蘭
戰吃火鍋不忌口。高敏敏營養 炸食物，或高鹽的食物，如果
6. 少喝飲料多喝水：可多飲用 容易補上加補。吃麻油雞最容 蘭表示，因為巧克力是一種多 說明，目前文獻並沒有明確建
師表示，本身屬於油性肌膚的 沒有節制，就容易誘發細胞的
水，或無糖綠茶，代替汽水飲 易長痘痘，因為高油脂、高熱 酚類的抗氧化物，而抗氧化劑 議每天應該要吃多少的量，但
人要特別注意，因為火鍋的食 發炎因子，甚至引起內分泌失
料和啤酒，避免刺激肌膚。 量，又過於進補，若是本身體 可以對抗體內自由基的產生， 是站在營養學的立場，建議適
材、湯底，以及沾醬的油脂都 調，因而冒痘痘。
薑母鴨熱量約 900 大卡、油脂 質較為容易上火的人，很可能 研究發現，裡頭含有一種為「黃 當攝取為佳，每天以 1 到 2 片
不低，攝取太多使皮脂分泌也 但是，無論屬於哪一種肌膚
大約 100 公克左右、鈉含量約 因為過量而出現口乾、長痘、 烷醇」的成分，具有降低血壓、 （或顆）的量為主，若超過 5
增多，就會堵塞在毛囊口，表 的人，也並非表示都不能吃火
2700mg。檢視相片 嘴破等症狀。 降發炎、增加高密度脂蛋白膽 片（或顆）就屬過量，反而會
面細菌群多，毛囊易堵塞，痤 鍋，高敏敏營養師將分享聰明
薑母鴨熱量約 900 大卡、油脂 固醇（HDL- 好的膽固醇），並 適得其反。
吃火鍋的秘訣，教你遠離痘痘

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